Куриные ножки в слоеном тесте пошаговый рецепт. Куриные ножки в слоеном тесте. Пошаговый рецепт с фото. Куриные ножки в слоеном тесте в духовке
Сочные куриные ножки в слоеном тесте - блюдо и красивое, и вкусное, да и готовится - проще не придумаешь.
Я покупаю готовое замороженное слоеное тесто. Оно бывает дрожжевое и просто слоеное. Для куриных ножек подойдет и то, и другое, но дрожжевое будет более пышным и мягким, а просто слоеное более хрустящим.
- 1 упаковка замороженного слоеного теста
- 6-8 куриных голеней
- 1 яйцо для смазывания
- 3 зубчика чеснока
- растительное масло для жарки
- соль, черный молотый перец
- листья салата для украшения
Способ приготовления:
Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре.
Куриные ножки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Каждую ножку солим, перчим и обмазываем давленым чесноком. Складываем ножки в миску. Если есть соевый соус, можно немного полить сверху, что я и сделала. Пусть ножки постоят хотя бы минут 15, а в идеале - чем дольше, тем лучше.
Разогреваем сковороду, наливаем 4-5 ст. л. растительного масла и обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки.
Обжаренные ножки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир и чтобы ножки остыли.
Размороженное слоеное тесто нарезаем узкими полосками. У нас 8 куриных ножек, поэтому и полосок нарезаем восемь.
Каждую полоску раскатываем в длину. Длина увеличится почти вдвое.
Оборачиваем каждую ножку полоской теста по спирали снизу доверху, включая косточку.
У каждой ножки либо оставляем маленькую дырочку в тесте (чтобы во время выпекания выходил пар), либо накалываем вилкой в нескольких местах. Выкладываем ножки в тесте на смазанный маслом противень.
Взбиваем яйцо венчиком и добавляем 1 ст. л. растительного масла.
Смазываем ножки взбитым яйцом, чтобы получилась красивая глянцевая корочка.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов и выпекаем в ней куриные ножки в слоеном тесте до румяной корочки, это примерно 25-30 минут.
Подавать на блюде с листьями салата, украсив по желанию помидорками черри, зеленью, нарезанным болгарским перчиком и т. д.
Шаг 1: обжарка лука с грибами.
Лук старательно нарезаем мелким кубиком и уже на нагретую сковороду высыпаем. Обжариваем наш лук до золотистого вида и добавляем ему грибов. Гербы обжариваем немного в месте с луком, солим и перчим.Шаг 2: растеряем и обжариваем.
Берем наши куриные ножки, натираем их перчиком и солью. Затем кладем на разогретую сковороду и обжариваем до готовности и отлаживаем их, пусть остывают.
Шаг 3: работаем с тестом.
Пока ножки остывают мы раскатываем слоеное тесто, и нарезаем его на квадратики (10 на 10см.) толщиной (0,5 см.). В серединку квадратика кладем в виде круга тоненькую полоску теста (в него мы положим начинку).
Шаг 4: оборачиваем в тесто.
На каждый кусок теста кладем по немногу нашей начинки. В начинку кладем немного сыра, затем ножку в серединку нашего кусочка теста (в таком положение, чтобы нижняя часть косточки смотрела к верху) . Края заворачиваем и завязываем ниткой так чтобы косточка выглядывала из мешочка. Оборачиваем торчащий кончик косточки в фольгу.
Шаг 5: запекаем и подаем.
Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем мешочки с ножками. Духовку разогреваем приблизительно до 180 градусов и выпекаем ножки в слоеном тесте приблизительно тридцать минут (время зависит от размеров). Когда наши ножки готовы, выкладываем их на блюдо обвязываем зеленым луком красиво, посыпаем укропом или петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!Следите за температурой вашей духовки для того, чтобы ножки равномерно пропекались.
Желательно использовать рафинированное масло, так как оно не имеет горчинки и не пенится.
Помните, что мясные блюда, фактически не заменимы.
Подготовить продукты. Куриные голени вымыть, обсушить бумажным полотенцем и, по желанию, снять кожу.
Посолить и приправить по вкусу. Оставить отдохнуть на полчаса.
В сковороду влить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить куриные голени в сковороду и обжарить с двух сторон на сильном огне без крышки в течение 5-7 минут, затем накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще 10-15 минут. Обжаренные голени выложить на тарелку для полного остывания.
Размороженное тесто слегка раскатать и разрезать на тонкие полоски шириной, примерно, по 2-2,5 сантиметра.
Каждую голень обмотать полосками слоеного теста по спирали, слегка отступая от кости, делая небольшой нахлест теста друг на друга. Для того чтобы не подгорели концы голеней, их необходимо завернуть в фольгу.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить подготовленные куриные голени на пергамент. Для того чтобы тесто приобрело румяную корочку, необходимо смазать его яичным желтком, взбитым с помощью вилки. По желанию посыпать кунжутом. Далее поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 35-40 минут до появления устойчивой золотистой корочки.
Вот такие восхитительные, сочные и ароматные куриные голени в слоеном тесте у меня получились. Подавайте блюдо с легким салатиком и любимым соусом.
Приятного аппетита!
Взяв на вооружение простую кулинарную задумку - оформление куриных ножек слоеным тестом и кунжутом, можно запросто превратить привычную запеченную курицу в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Пропитанное специями и ароматом чеснока, мясо под тонкой тестяной корочкой получается сочным, насыщенным и очень аппетитным!
Готовятся куриные ножки в слоеном тесте в духовке элементарно, выглядят беспроигрышно и радуют отличным вкусом. По желанию вместо предложенных в рецепте голеней можно взять и куриные бедра - технология приготовления остается неизменной.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 500 г;
- куриные ножки - 8-10 шт. небольших;
- сыр - 100 г;
- чеснок - 2-4 зубца;
- яйцо - 1 шт.;
- кунжут - 2-3 ч. ложки;
- соль, специи - по вкусу.
Куриные ножки в слоеном тесте в духовке рецепт
- Куриные ножки, промыв и протерев салфеткой, натираем солью и выжатыми через пресс чесночными зубцами, посыпаем ароматными специями. Отлично подойдет сладкая паприка, куркума, орегано и т.д. Главное - не злоупотреблять добавками, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса, а только слегка его подчеркнуть.
- Сыр нарезаем тонкими кусочками подходящего размера и помещаем под куриную кожу (то есть сырные ломтики должны оказаться «в кармане» между мясом и шкуркой).
- Рабочую поверхность присыпаем мукой, а затем в одном направлении слегка раскатываем заранее размороженное слоеное тесто. Разрезаем пласт на полоски шириной примерно 1,5 см.
- Натертые специями и нафаршированные сыром куриные ножки обматываем лентами теста. Оборачиваем неплотно - оставляем свободные промежутки между полосками, чтобы курица пропеклась быстрее. Если одной ленты теста не хватает для обмотки голени, берем следующую полоску и склеиваем их между собой. Выкладываем заготовки на противень.
- Слегка взбалтываем яйцо, соединяя белок и желток в единый состав. Смазываем тесто яичной смесью, а затем осыпаем кунжутом. Помимо белых можно взять и черные семена, чтобы куриные ножки смотрелись более интересно и празднично.
- Отправляем противень в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-60 минут (до готовности куриного мяса и золотистости теста). Подаем курицу горячей, дополнив овощами или более сытным гарниром.
Куриные ножки в слоеном тесте в духовке готовы! Приятного аппетита!
Вряд ли вы уже когда-то радовали своих родных таким необычным обедом или ужином. В большинстве вариантов у нас будет только мясо, но где-то мы представим вам и полноценные блюда.
Среди наших рецептов будут варианты, где в мешочках кроме курицы вас будет ожидать еще и сытный сюрприз в виде картошки или горошка, которые можно заменить сыром, рисом, гречкой или другими видами гарнира.
Общие принципы приготовления
Для приготовления вам нужны будут голени и обязательно слоеное тесто. Его можно приготовить самостоятельно, так будет и вкуснее, но учтите, что на это у вас уйдет около 2-3 дней. Все зависит от того, сколько слоев теста вы захотите.
Куриные голени обязательно нужно тщательно вымывать, затем обсушивать. Если их не обсушить, они намочат тесто, которое в итоге обязательно порвется и испортит ваше блюдо.
Куриные ножки в слоеном тесте в духовке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Простой рецепт сегодняшнего блюда уже готов покорить вас. Начинайте прямо сейчас и через полтора часа уже сможете радовать свои вкусовые рецепторы.
Как приготовить:
Совет: чтобы блюдо получилось румяным и аппетитным, можно смазать тесто желтком.
Ложные куриные ножки в мешочках из слоеного теста с грибами
Это блюдо будет очень необычным, и вы обязательно должны его попробовать. Готовится достаточно быстро, а результат вызывает настоящий восторг!
Сколько по времени – 1 час и 40 минут.
Какова калорийность – 302 калории.
Как приготовить:
- Муку насыпать в глубокую миску, в которой будет готовиться тесто, но обязательно это нужно сделать с помощью сита.
- Влить кефир комнатной температуры и добавить разрыхлитель.
- Все это тщательно перемешать, чтобы достичь однородности.
- Вымешивать тесто сначала лопаткой или венчиком, а когда они перестанут справляться, начать вымешивать руками.
- В итоге должно получиться мягкое, упругое тесто, которое не липнет к рукам.
- Завернуть его в пленку и убрать в холодильник отдыхать.
- С лука удалить шелуху, срезать корни и вымыть головку.
- С помощью острого ножа мелко покрошить корнеплод.
- Филе ополоснуть проточной водой, убрать жир и пленки.
- Нарезать мясо небольшими кубиками и смешать с луком.
- Полученную массу поместить в мясорубку или блендер, чтобы получить однородный фарш.
- Приправить все солью, черным перцем и хорошенько вымешать, затем отбить.
- Грибы почистить, нарезать мелко и отставить.
- В сковородку налить масло и дать ему нагреться на слабом огне.
- Высыпать грибы и тушить их, помешивая, до готовности.
- В конце приготовления их обязательно нужно посолить.
- Достать слоеное тесто, посыпать мукой и раскатать в пласт.
- Толщина теста должна быть 2 мм, не более.
- Часть нарезать длинными полосками шириной 30 мм.
- Другую часть порезать квадратами со стороной в 10 см.
- Мясной фарш поделить на части и из каждой скатать шарик.
- Затем из каждого шарика скатать колбаску, длина которой будет равняться длине соломки.
- Вдавить соломки в колбаски так, чтобы их не было видно.
- Обмотать полученные мясные палочки лентами из теста.
- На квадратики теста распределить грибы, в центр вставить мясные палочки и завернуть квадратики в мешочки. В итоге получаются куриные ножки в тесте.
- Нагреть сковородку, в которой осталось немного масла из-под грибов.
- Выложить туда ножки, обжарить их со всех сторон до румяности. В это время они схватятся и не раскроются в духовке во время запекания.
- Румяные куриные ножки переложить на противень или в форму, дно должно быть укрыто листом пергаментной бумаги.
- Убрать в предварительно прогретый духовой шкаф на десять минут при 180 градусах.
Совет: если вы не можете собрать «мешочек» из квадратного кусочка теста, привяжите его к мясной палочке нитками.
Куриные голени в слоёном тесте с картошкой
Если вы приготовите все так, как написано в следующем рецепте, получите к столу полноценное блюдо, которое можно будет дополнить разве что салатом или свежими овощами.
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 273 калории.
Как приготовить:
- Картошку тщательно промыть проточной водой от песка и грязи.
- Очистить клубни от кожуры, промыть их еще раз.
- Далее нарезать их небольшими кубиками или дольками, положить в сотейник.
- Промыть от крахмала и залить необходимым количеством воды.
- Посолить и убрать на плиту, включить огонь, довести до кипения.
- После этого закрыть крышкой и варить до готовности около двадцати минут.
- Когда картофель будет почти готов, в соседний сотейник налить молоко и подогреть его.
- С готовых корнеплодов слить кипящую воду, прикрыв крышкой, влить горячее молоко и добавить сливочное масло.
- Перемять все компоненты в однородное пюре и дать остыть.
- Ножки тщательно промыть, обсушить.
- Натереть их солью и черным перцем.
- После этого их желательно оставить мариноваться хотя бы на пару минут. Но, конечно, будет идеально, если вы продолжите готовку уже с утра.
- В сковороду налить масло, нагреть его и выложить ножки.
- Обжарить их со всех сторон до получения золотистой корочки.
- Тесто заранее достать, дать ему нагреться и стать мягким.
- Его необходимо раскатать в большой пласт, посыпав мукой.
- Нарезать кубиками со сторонами в 6 см.
- Каждый из кусочков теста раскатать так, чтобы получить квадраты со сторонами в 12 см.
- На все квадраты выложить картофельное пюре, равномерно его распределяя.
- В центр вставить ножки, затянуть их картошкой, завернуть в тесто.
- Форму для выпечки застелить бумагой, выложить на нее ножки и убрать все в духовку.
- Запекать до готовности около двадцати минут при средней температуре.
Совет: чтобы сделать начинку для вашего ужина особенной, добавьте в картошку немного румяного лука или грибов.
Необычный рецепт запекания в духовке
Приготовите куриные ножки в слоеном тесте вместе с нами? В каждом мешочке из теста гостей будет ожидать сюрприз в виде зеленого горошка. Он придаст блюду яркий цвет и свежесть.
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 214 калорий.
Как приготовить:
- Тесто заранее достать, чтобы оно стало мягким и с ним можно было начать работу.
- Картошку почистить, вымыть, измельчить и залить водой.
- Убрать на плиту, посолить и варить до готовности.
- Когда картофель будет готов, слить с него воду, добавить сливочное масло и размять в однородное пюре.
- Ножки вымыть проточной водой, обсушить, натереть черным перцем и солью.
- В сковороду налить растительное масло, нагреть его.
- Выложить ножки и жарить их со всех сторон до полной готовности.
- Тесто раскатать в не очень тонкий пласт, порезать его кубиками.
- В центр каждого положить немного пюре и горошка.
- Положить в середину пюре готовую ножку и завернуть все в тесто.
- Выложить в форму и запекать тридцать минут при 180 градусах.
Совет: вместо горошка по вкусу можно использовать консервированную кукурузу.
Сытный рецепт для ужина
Если вы уже знаете, какие на вкус куриные ножки в тесте с картошкой, то мы подготовили для вас кое-что необычное. Это такие же ножки в тесте, но картошка в этот раз будет жареной. Готовы?
Сколько по времени – 1 час и 10 минут.
Какова калорийность – 211 калорий.
Как приготовить:
- В сковороду налить немного масла и дать ему нагреться.
- За это время ножки тщательно вымыть, натереть солью и перцем.
- Смазать майонезом и выложить в сковороду.
- Обжарить со всех сторон до готовности.
- Пока мясо готовится, картошку почистить, вымыть и измельчить.
- В соседнюю сковороду налить остатки масла, высыпать картошку и посолить ее.
- Жарить до готовности, не забывая помешивать лопаткой.
- Слоеное тесто раскатать, нарезать кусочками одинакового размера.
- Картошку и ножки немного остудить.
- В центр каждого квадрата из теста положить немного картошки, в середину - голень.
- Завернуть тесто в мешочек и смазать желтком.
- Выложить готовые мешочки на противень, который укрыт бумагой.
- Убрать в духовку на 25 минут при 195 градусах.
Совет: для оригинальности перед запеканием можно посыпать смазанные мешочки тмином или кунжутом.
Чтобы блюдо было еще более оригинальным, обязательно смажьте еще сырое тесто желтком или яйцом, а затем посыпьте кунжутом, тмином, сухарями, кусочками орехов или сухофруктами. Это действительно очень необычно и вкусно!
Если у вас не получается собрать тесто в мешочек, используйте самые обычные нитки. Аккуратно обмотайте тесто, чтобы оно не порвалось и запекайте. После того как блюдо будет готово, нити не забудьте срезать.
Чтобы блюдо получилось максимально сочным даже после духовки, положите между мясом и кожей курицы по кусочку сливочного масла. Оно нагреется, растает и сделает курицу не только сочнее, но и нежнее, ароматнее, вкуснее!
Куриные ножки в мешочках – это вкусно и необычно. Блюдо настолько аппетитное, что его с удовольствием нужно подавать к праздникам, украшая зеленью и дополняя различными соусами. Попробуйте, вам точно понравится!