Как вкусно потушить кролика с картошкой – варианты рецептов. Кролик с картошкой - самые вкусные рецепты и оригинальные идеи приготовления отменных блюд Кролик с грибами и картошкой
Чтобы мясо стало мягким, его вымачивают в молоке или растворе яблочного уксуса: 1 чайная ложка на литр воды. Такой маринад также помогает избавиться от специфического запаха. Замоченное мясо на ночь оставляют в холодильнике, на следующий день с ним можно работать.
- Тушку кролика порубить небольшими кусочками.
- В казане растопить сливочное масло. Выложить мясо, обжаривать до появления корочки. Посолить, поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, отправить его к мясу. Тушить на медленном огне 10 минут.
- Вылить в казан 150 мл горячего бульона. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить под закрытой крышкой полтора часа.
- В отдельной посуде смешать оставшийся бульон и сметану. Добавить соус к мясу, высыпать измельченную петрушку. Томить блюдо еще 15 минут.
По желанию можно добавить специи – кориандр, лавровый лист, гвоздику. Блюдо подают на обед с гарниром из отварного картофеля. Гарнир сверху поливается сметанным соусом. Чтобы придать соусу нежный вкус, к сметане можно добавить 50 мл сливок. Кроличье мясо считается диетическим, это неплохой вариант и для легкого ужина.
Кролик в казане с грибами и апельсинами
Кислоты в составе цитрусовых хорошо размягчают крольчатину.
Понадобятся ингредиенты:
- Тушка кролика – 1,5 кг;
- Репчатый лук – 3 шт.;
- Шампиньоны – 400 г.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Растительное масло – 120 г.;
- Свежий чеснок.
- Специи.
Перед приготовлением тушку рубят на кусочки и на 3 часа маринуют в смеси из столовой ложки масла, хмели-сунели, розмарина, кориандра.
- В отдельную посуду положить крупно нарезанные грибы. Посолить и поперчить, добавить дольку чеснока, пропущенную через чеснокодавилку.
- Тонкими кружками нарезать апельсин, добавить к мясу. Помять апельсин руками, чтобы выделился сок.
- В казанке раскалить масло, обжаривать кролика 15 минут.
- Каждую луковицу разрезать на 4 части. Высыпать в казан лук и грибы, накрыть крышкой. Тушить все на медленном огне 2 часа.
В процессе приготовления нужно подливать горячую воду, но ее не должно быть слишком много. Шампиньоны и лук дадут достаточно сока.
Блюдо подают к столу горячим, его можно присыпать сладким красным перцем. На гарнир к кроличьему мясу подают картофель, рис или тушеные овощи.
Кролик, тушенный с картошкой, – очень вкусное и аппетитное блюдо, идеально подходящее к праздничному столу. Может показаться, что это блюдо довольно сложное в приготовлении, однако это не совсем так. С процессом сможет справиться даже начинающий кулинар , если он знает несколько важных секретов подготовки и тушения продуктов. Сегодня я познакомлю вас с этими секретами, представив семейный рецепт с фото приготовления тушеного кролика с картошкой в казане.
Кухонный инвентарь: казан или другая подходящая емкость для тушения, две-четыре вместительные миски, кухонные полотенца, столовые приборы, разделочная доска, деревянная лопатка, прихватки кухонные, весы.
Ингредиенты
Как выбрать необходимые ингредиенты
- Чтобы изделие получилось вкусным, ароматным и аппетитным на вид, обратите пристальное внимание на выбираемую крольчатину . Перво-наперво взвесьте тушку, ее масса не должна превышать 1 кг, в противном случае вы приобретете старого кролика. Также присмотритесь к цвету мяса – оно должно быть светло-розовым, поскольку темно-красный оттенок свидетельствует о «залежалости» мяса.
- Вместо сливочного масла в процессе готовки можно использовать только подсолнечное , это не критичный параметр. Однако помните, что в таком случае кролик приобретет специфический привкус масла.
- Также можно добавить в казан другие овощи и пряности . К примеру, я сама часто добавляю сладкий болгарский перец, маринованные огурчики, немного топинамбура или патиссон. Что же касается приправ, то к крольчатине прекрасно подходит зира, майоран, сушеный чеснок и молотый красный перец (острый и сладкий).
Пошаговый процесс приготовления
- Промываем 300-400 г кроличьего мяса, избавляем от лишнего жира и косточек, затем заливаем 100 мл воды. Настаиваем крольчатину приблизительно полчаса в прохладном месте. Воду сливаем, добавляем к мясу поваренную соль по вкусу и перемешиваем.
- На сковороду выкладываем 30-35 г сливочного масла и растапливаем его на плите. Вливаем туда же 20 мл подсолнечного масла, ждем, пока оно нагреется.
- Высыпаем на разогретую сковородку с маслом подготовленную крольчатину.
- Обжариваем ингредиент на среднем огне приблизительно десять минут, часто помешивая лопаткой. Если вы желаете, чтобы кролик приобрел выраженную румяную корочку, жарьте его чуть подольше – примерно 15 минут.
- Чистим и промываем 2 морковки, затем нарезаем их на средние кубики.
- Перекладываем поджаренного кролика в казан, доливаем примерно 20 мл подсолнечного масла. Ставим казан на средний огонь и прогреваем содержимое приблизительно две минуты.
- Выкладываем в казан подготовленный лук, морковь и 2-3 лавровых листика.
- Обжариваем массу примерно четыре-пять минут, постоянно перемешивая лопаткой.
- Следом за луком и морковкой добавляем в казан нарезанный картофель, 120 мл сметаны и 50-55 мл томатной пасты.
- Всыпаем поваренную соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваем массу.
- Готовим изделие примерно семь минут, не накрывая казан крышкой.
- Заливаем массу 300 мл очищенной воды, снова перемешиваем, накрываем крышкой.
- Тушим кролика с овощами приблизительно час, помешивая каждые 15 минут.
- Снимаем казан с плиты и позволяем изделию немного остыть перед подачей на стол.
Предлагаемое к просмотру видео в подробностях раскрывает все тайны правильного приготовления вкусного тушеного кролика.
- Многие начинающие кулинары могут задаться вопросом: зачем так крупно нарезать овощи? Ответ очень прост: если нарезать морковь, картофель и лук мелко, как на суп, они будут готовы гораздо раньше, чем мясо, и в итоге вы получите не тушеную крольчатину с овощами, а кролика в очень непривлекательном овощном пюре.
- Чтобы существенно сократить время приготовления блюда, можно тушить его не в казане, а в мультиварке. Выложив все подготовленные ингредиенты в чашу, настройте программу «Тушение» или «Выпечка» на 30-40 минут. После окончания программы проверьте мясо на готовность и при необходимости продлите тушение на 5-10 минут.
Как и с чем подавать блюдо
- Тушеный кролик – по-настоящему царское блюдо , превосходно играющее роль украшения праздничного стола. Настоящие ценители подают изделие на большом блюде, украсив свежей зеленью, помидорами и огурцами.
- Также не забудьте о дополнительных соусах, которые обычно подают в отдельных емкостях вместе с кроликом. К ним относятся разнообразные майонезные светлые соусы, а также не слишком кислый кетчуп.
- Что же касается напитков, то к данному блюду лучше всего подходят фруктовые соки, компоты и морс . Гурманы не рекомендуют подавать к кролику молоко, а также кофе или чай.
Полезная информация
Если вам пришелся по душе вышеописанный рецепт, очень советую обратить внимание на другие, не менее надежные руководства по приготовлению вкусных и питательных блюд из кролика.
- Возьмитесь за замечательного —кролика, тушенного в сметане—. Это восхитительное, очень аппетитное и вкусное блюдо надолго останется в памяти ваших гостей и близких.
- Также обязательно приготовьте восхитительного . Этот рецепт идеально подойдет тем, кто не желал бы проводить слишком много времени на кухне, занимаясь слишком сложной готовкой.
- Привередам и гурманам точно понравится —фрикасе из кролика—, отличающееся незабываемым, ни с чем не сравнимым вкусом и удивительно привлекательным видом.
- Кроме того, ценителям деликатесных блюд может пригодиться информация, касающаяся правильного приготовления аппетитного —маринада для кролика—.
- Не забудьте также о простом и надежном рецепте приготовления —печени кролика—. Данное изделие порадует обожателей необычных блюд, отличающихся красивым видом и чудесным вкусом.
Спасибо читателям за внимание к рецепту! Очень жду от вас комментариев и критики, касающейся только что описанного руководства по приготовлению тушеного с картошкой кролика. Может быть, вам самим известен хороший рецепт этого замечательного блюда? Поделитесь им в комментариях, давайте поподробнее обсудим все плюсы и минусы крольчатины, тушенной с различными овощами. Приятного всем аппетита и побольше волнующих кулинарных открытий!
Мясо кролика – продукт, который обладает полезными качествами и отличными вкусовыми свойствами. Тушеное мясо в казане получается очень аппетитным. Его делают с овощами, грибами, специями, подливками из сметаны и сливок. Блюдо подают с гарниром из картофеля, рисовой крупы, гречневой каши, макаронных изделий. В статье рассказывается о том, как приготовить кролика в казане. Рецепты — далее.
Мясо тушеное с добавлением лука
Для этого блюда требуется:
- Тушка кролика массой примерно 1,2 кг.
- Масло подсолнечное – не менее 3 столовых ложек.
- Пять луковиц.
- Соль.
- Пряности.
По данному рецепту кролика в казане готовят так. Мякоть делят на небольшие кусочки. Лучше разрезать ее по суставам. Затем мясо обжаривают в казане с добавлением подсолнечного масла. Лук делят на крупные ломтики. Соединяют с кусочками кролика. Добавляют в кушанье пряности и соль. Тушат на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими.
Это блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля или отварного риса.
Кролик с томатами и сладким перцем
Для данного кушанья понадобятся такие продукты:
- Три помидора.
- Морковка (четыре штуки).
- Килограмм мякоти кролика.
- Перец болгарский.
- Примерно 150 миллилитров воды.
- 4 перышка зелени лука.
- Большая ложка соли.
- Прованские травы (столько же).
Как приготовить кролика в казане? Рецепт с добавлением томатов и сладкого перца рассматривается в данной главе.
Тушку следует ополоснуть, просушить разделить на ломтики. Натереть слоем пряных трав и соли. Обжарить на заранее разогретой сковороде до легкой румяной корочки. Если мясо нежирное, можно добавить немного подсолнечного масла. Морковку следует почистить, ополоснуть, разделить на круглые ломтики. Поместить на дно казана. Добавить мякоть кролика. Перец нужно промыть, удалить плодоножку и зерна. Разделить на небольшие кубики и положить в казан к мясу. Лук нарезают кольцами. Добавляют в кушанье. Томаты промывают, делят на квадратики. Соединяют с остальными компонентами. Заливают блюдо водой. Кролика в казане по рецепту, представленному в данной главе, следует тушить на слабом огне под крышкой сорок минут. В качестве гарнира к этому блюду используется обжаренный или отварной картофель, рисовая крупа, салаты из свежих овощей.
Кушанье с подливкой из сметаны
Для данного блюда нужны следующие компоненты:
- 700 грамм мякоти кролика.
- Головка лука.
- Морковка (одна-две штуки).
- Примерно 150 грамм сметаны.
- 4 столовые ложки подсолнечного масла.
- Чеснок (три дольки).
- Лист лавровый.
- Соль поваренная – треть чайной ложки.
- Измельченный перец (1 щепотка).
Как сделать кролика в казане? Рецепт с фото пошагово рассмотрен в данной главе. Сначала следует ополоснуть тушку и разделать ее на некрупные фрагменты.
Затем мякоть вымачивают в кастрюле с водой около часа. Потом мясо промывают и равномерно обжаривают на предварительно разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, помещают в казан. Овощи ополаскивают, чистят. Лук делят на полукруглые кусочки. Морковь измельчают с помощью терки. Обжаривают овощи на подсолнечном масле, оставшемся от приготовления кролика, около 5 минут. Перемещают в казан, солят и перчат. Заливают продукты водой, добавляют лист лавровый. Тушеный кролик в казане по рецепту, представленному в данной главе, готовится полтора часа. Дольки чеснока следует очистить. Затем их нужно мелко порубить. Добавить в кушанье за четверть часа до конца приготовления.
Готовим кролика в казане: рецепт со сливками и белым вином
В состав блюда входят:
- Две луковицы.
- Стручок перца чили свежего.
- Две морковки средней величины.
- Тушка кролика массой полтора килограмма.
- Половина корня сельдерея.
- Шесть долек чеснока.
- Подсолнечное масло.
- Приправы.
- Соль.
- Розмарин (несколько веточек).
- 400 грамм вина сухого белого.
- Мука – 1 большая ложка.
- Сливки (около 500 миллилитров).
Как приготовить кролика? Рецепт для казана и фото этого блюда представлены в следующей главе.
Приготовление
Тушку промывают, разделывают, натирают слоем соли и приправ. Оставляют на некоторое время. Овощи ополаскивают и очищают. Морковь делят на некрупные кружочки. Чеснок измельчают. Перец очищают от семечек, нарезают квадратиками. Сельдерей делят на ломтики, луковицы – на полукольца. По данному рецепту кролика в казане кусочки мяса надо обжарить с добавлением подсолнечного масла. Соединить с перцем чили, двумя дольками чеснока. Через 60 секунд овощи нужно вытащить из блюда. Кролика равномерно обжаривают до образования корочки, добавляют пряности. Кладут в кушанье сельдерей, розмарин. Морковь и лук пассеруют в отдельной сковородке с подсолнечным маслом. В казан добавляют вино и ждут, пока оно выпарится. Накрывают посудину крышкой. Тушат блюдо 25 минут. Затем соединяют мясо с морковью и луком. 4 дольки чеснока измельчают, кладут в кушанье. Блюдо следует посолить, потушить еще 10 минут. Добавить 500 миллилитров сливок. Подождать, когда подливка станет густой.
Блюдо тушат еще 5 минут. Затем кушанье следует оставить под крышкой, чтобы оно настоялось.
Простой рецепт
Для этого блюда требуется:
- Две луковицы.
- Сметана (один стакан).
- Тушка кролика.
- Измельченный перец.
- Примерно 100 миллилитров масла оливы.
- Орегано.
- Соль.
Готовить кролика в сметане в казане по рецепту надо так.
Тушку ополаскивают, делят на некрупные фрагменты. Посыпают пряностями, солью. Обжаривают кусочки мякоти с двух сторон в разогретом казане с добавлением масла оливы. Извлекают мясо из посудины. Готовят в ней крупно нарезанные головки лука до прозрачного оттенка. Добавляют орегано. Обжаривают около 30 секунд, соединяют с мякотью кролика. Блюдо заливают водой, тушат четверть часа. Затем добавляют в кушанье сметану. Готовят его под крышкой сорок минут.
Мясо кролика, если его правильно приготовить, получается очень вкусным и нежным. К тому же крольчатина довольно полезна, поскольку богата особым белком, пополняющим энергетический запас организма человека. При этом кролика смело можно включать в диетический рацион, так как он содержит гораздо меньше калорий, чем остальные виды мяса. Вариантов его приготовления очень много. Мы же сегодня рассмотрим, как готовится кролик с картошкой тушеный.
Как уже было сказано, сочность мяса кролика зависит от способа его приготовления. Вот что советуют учитывать опытные кулинары:
- чтобы кролик получился нежным и мягким, его лучше тушить, а вот при запекании мясо становится жестковатым;
- идеальными ингредиентами для тушения мяса кролика выступают сметана, майонез, вино (белое либо красное), а также молоко;
- при тушении кролика с картофелем можно добавлять разнообразные овощи: перец болгарский, баклажаны, томаты и др.;
- для приготовления кролика с картошкой мясо лучше разделить на порционные куски;
- перед приготовлением кролика следует хорошенько его промыть под проточной водой и обсушить;
- сочным и нежным получается кролик, если мясо свежее или охлажденное;
- тушить крольчатину можно различными способами: в казане, мультиварке, толстостенной кастрюле, на сковороде и в духовке.
Что ж, приступим к созданию собственных кулинарных шедевров.
Кролик, тушенный с картошкой в казане
Этот рецепт довольно прост в исполнении, а блюдо получается сытным и непревзойденным на вкус. Оно станет идеальным украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Кстати, тушеная картошка с кроликом в кастрюле готовится по такому же рецепту.
Состав:
- мясо кролика - 700 г;
- 2-3 моркови;
- 2 головки лука;
- картофель - 700 г;
- сметана жирная - ½ ст.;
- паста томатная - 3 ст. л.;
- вода отфильтрованная либо кипяченая - 1 л;
- масло сливочное - 60 г;
- смесь специй и соль.
Приготовление:
Читайте также:
Мясо кролика, запеченное в духовке с белым вином
Этот рецепт оригинален своим соусом на основе белого вина. Тушить кролика с картошкой мы будем в горшочках - так мясо получается более нежным и мягким. Изысканности вкусу блюда придадут грибы и бекон. Поверьте, мясо кролика, приготовленное таким образом, станет вашим любимым лакомством.
Состав:
- 1 кг кролика;
- свежие грибочки - 500 г;
- 500 г картофеля;
- 2 головки лука;
- 2-3 чесночных зубчика;
- 1 ч. л. сушеного тимьяна;
- 250 мл белого сухого вина;
- 150 г бекона;
- смесь перцев и соль.
Приготовление:
Тушим кролика с картофелем в мультиварке
Мультиварка сегодня есть практически на каждой кухне, ведь она просто незаменима для хозяюшек. Если у вас мало времени либо нет желания долго стоять у печи, стушите кролика с картошкой в мультиварке. Поверьте, такое блюдо ничем не уступает по вкусовым качествам тем, которые приготовлены в духовке либо казане.
Состав:
- мясо кролика - 500 г;
- картофель - 500 г;
- сметана - 150-250 мл;
- 1 крупная морковь;
- 1 крупная головка лука;
- смесь специй и соль;
- масло растительное;
- зелень.
Приготовление:
Кроличье мясо всегда считалось очень нежным и деликатесным. А кролик в сочетании с картошкой – это не только нежное, но и сытное блюдо для всей семьи. Чтобы ты знала все тонкости того, как приготовить кролика с картошкой, твоему вниманию представлены несколько рецептов.
Кролик в беконе с картошкой
Ингредиенты:
- Картошка – 6 штук.
- Кролик – 1,5 кг.
- Бекон – 150 г.
- Растительное масло – 40 мл.
- Помидоры – 4 штуки.
- Репчатый лук – 2 луковицы.
- Белое сухое вино – 1 ст.л.
- Розмарин – 0,5 ч.л.
- Майоран – 0,5 ч.л.
- Соль.
Приготовление:
Кролик с картошкой в сметане
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка (обработанная).
- Картофель – 4 штуки.
- Сметана – 200 г (жирная).
- Сливочное масло – 400 г.
- Репчатый лук – 1 штука (большая).
- Итальянские травы.
- Соль.
- Перец.
Приготовление:
Кролик с картошкой в казане
Ингредиенты:
- Кролик – 1 тушка.
- Свежие шампиньоны – 500 г.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Апельсин – 1 штука.
- Картофель – 6 штук.
- Растительное масло рафинированное – 100 мл.
- Паприка молотая – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- Соль.
Приготовление:
Кролик запеченный в казане с картошкой и шампиньонами
Отправь грибы мариноваться в холодильник.
Советы по выбору крольчатины
Мясо кролика является довольно специфическим продуктом, и далеко не все знают как правильно его выбирать. Чтобы твое блюдо не было испорчено из-за некачественных продуктов, вот несколько советов по выбору крольчатины:
- Тушка должна быть без кровоподтеков, шкурка – без повреждений, кости – целыми.
- Если на тушке много жира, а косточки грубые, значит кролик старый.
- У кроликов в возрасте не более 5-ти месяцев самое вкусное и нежное мясо.
- Чем темнее мясо, тем старее животное. Соответственно, тем жестче мясо.
- Желательно выбирать тушки весом не более 1 кг. Так больше шансов приобрести молодую и нежную крольчатину.
Секреты приготовления кролика
Несколько советов для приготовления самой вкусной крольчатины:
- Если на тушке слишком много жира, лучше его срезать и приберечь для приготовления других блюд. Весь жир использовать не надо, потому что блюдо может получиться слишком жирным.
- Кролик хорошо сочетается с любыми специями, но лучше всего он «дружит» с базиликом, розмарином, лавровым листом и черным перцем.
- Мясо старого кролика может иметь неприятный запах. Убрать его можно, замочив мясо на несколько часов в холодной воде или слабом уксусном растворе. Молодого кролика перед приготовлением замачивать не нужно.
- Для придания крольчатине пикантности за 20 часа до начала приготовления введи в мясо немного коньяка с помощью шприца.
Чтобы мясо кролика было нежным и вкусным, перед тепловой обработкой его обязательно нужно промариновать со специями. Это делается не так для размягчения мяса (крольчатина и без этого достаточно нежная), как для придания мясу особых оттенков вкуса и аромата.
Очень вкусное, безумно ароматное и невероятно аппетитное блюдо, приготовленное из кролика!
Приготовив данное блюдо — наивкуснейший ужин Вам обеспечен!
Необходимые ингредиенты:
- — луковицы репчатые — 2 головки;
- — кролик — 1 кг;
- — сметана — около 250 грамм;
- — чернослив — 150 грамм;
- — морковь;
- — соль, листочек лавровый;
- — шампиньоны — 300 грамм;
- — масло растительное и любая зелень.
Приготовление кролик под шубой
Кролика промойте тщательно, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в сковороде на масле до красивой румяной корочки.
Затем мясо посолите, влейте примерно половину стакана воды и положите листочек лавровый. Тушите кролика тридцать минут.
Пока мясо готовится, лук очистите и порежьте полу колечками, а морковь потрите.
Затем лук с морковью обжарьте на другой сковороде до золотистости.
Когда кролик будет готов, выложите сверху порезанный полосочками чернослив, затем шампиньоны, нарезанные пластинками и лук с морковью.
По вкусу еще раз посолите и залейте сметаной. Верх обильно присыпьте зеленью.
Тушите все вместе еще минут пятнадцать до полной готовности.
Кролик под шубой готов.
Приятного аппетита!!!
ГлавнаяРецепты блюд из мяса Рецепт приготовления тушеного зайца
Рецепт приготовления тушеного зайца
Здесь приводится четыре разных рецепта приготовления тушеного зайца. Их можно использовать в домашних условиях.
Рецепт тушеного зайца №1
Подготовленную тушку зайца разрубите на куски, выдержите в холодной воде 4-5 ч. Затем воду слейте, а зайца замаринуйте и поставьте в холодильник на 2 ч.
После этого куски мяса обсушите, нашпигуйте свиным салом, посолите, обжарьте на противне. Затем полейте зайца сметаной и тушите, поливая сметаной, до готовности.
Готового зайца подайте с тушеной свеклой, полив соусом, образовавшимся при тушении.
(Приготовление маринада см. в рецептуре Заяц жареный)
Рецепт тушеного зайца №2
Подготовленную тушку зайца замаринуйте и выдержите 8-10 ч. Затем обсушите его, разрубите на части, посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон, переложите в казанок, посыпьте тертым сыром (100 г), нашинкованным репчатым луком (4 шт.), сверху накройте листьями капусты, а на них уложите сырой картофель (4 шт.), нарезанный ломтиками.
Все залейте сметанным соусом (300 г). Накройте казанок крышкой и тушите зайца с овощами в духовке 1,5-2 ч.
Рецепт тушеного зайца №3
Тушку зайца очистите от пленок и замаринуйте. Затем порубите его на куски, обсушите, обжарьте до золотистого цвета и переложите в казанок, добавьте измельченные коренья: морковь (1 шт.), петрушку (1 шт.), сельдерей (0,5 шт.).
Влейте в казанок немного бульона, сухое вино (100 г), положите измельченные помидоры (2 шт.), лавровый лист, соль и перец по вкусу и тушите под крышкой в духовке в течение 35-40 мин.
Рецепт тушеного зайца №4
Очистите тушку зайца от пленок, нарежьте мелкими кусочками и вымочите в холодной воде 4-5 ч.
Тушёный кролик с картофелем для голодного мужа, пошаговый рецепт с фото
150 г свиного сала положите в казанок и вытопите жир. Шкварки выньте, а в полученном жире поджарьте до золотистого цвета измельченный репчатый лук (5 шт.).
Затем положите в казанок куски зайца и шкварки, влейте стакан воды, добавьте тмин, соль и сахар по вкусу, тушите на слабом огне в течение 2 ч.
Смотри также
Рецепт приготовления тушеного зайца и другие рецепты приготовления дичи.
Приятного аппетита!
Вам потребуются:
кролик — весом 2 кг;
морковь и лук — по 1 крупному овощу;
чеснок — 3 зубка;
сметана высокой жирности — 0,5 л;
соль и перец.
Приготовление
. Вымочите кусочки, натрите их чесноком, присыпьте перцем и маринуйте час.
. Присолите и обжарьте на раскаленной сковороде до корочки.
. Удалите из сковороды мясо, убавьте газ. Выложите туда крупно натертую морковь и крупно порубленный лук, обжарьте.
. Подготовьте глубокий казан, выложите вниз мясо, сверху овощи. Залейте блюдо сметаной (если масса густая, разведите ее водой). Немного присолите.
.
Как приготовить кролика с картошкой в казане
Поставьте казан на огонь, дайте закипеть. Накройте крышкой и сделайте огонек минимальным. Тушите молодого кролика 40 минут и до мягкости мяса, если тушка жесткая.
Маринование тушки
В качестве маринада для кролика, тушенного в сливках и сметане, используют смесь воды и уксуса. Возьмите их в пропорции 1 литр холодной воды на чайную ложку уксуса. Последний можно заменить лимонным соком в том же объеме. Если мяса много и маринад не покрывает тушку, приготовьте его в большем количестве, увеличив в 2 раза все ингредиенты. Такая смесь не только размягчит волокна, но и устранит специфический запах, которым обладает старая крольчатина. Вымачивайте в ней тушку 3-4 часа.
Молодое мясо мариновать не нужно. Но если хотите придать ему особые грани вкуса, используйте:
*****молоко — чтобы тушка или ножки кролика, тушенные в сметане, получилось более нежными;
*****белое вино — для придания пикантной нотки.
Как научится готовить быстро, просто и вкусно?
Мы в сетях — не пропустите полезные советы и конкурсы
Однокласники — ok.ru/gotovimvkusnosp
Вконтакте — vk.com/gotovimvkysnosp
Инстаграм — instagram.com/gotovimvkusnosp
Фейсбук — facebook.com/GotovimVkusnoSP
ГуглоПлюс — plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno
Подписывайтесь на канал и уже на следующей неделе мы вас порадуем еще одним вкусным видео рецептом и новой рубрикой полезных советов.
что приготовить на ужин
что приготовить на обед
что приготовить на завтрак
что приготовить из
что приготовить
кулинария вторые блюда
кулинария видео
рецепты от бабушки эммы
рецепты от кума
рецепты блюд
рецепты bon appetit
рецепты от славного друже
рецепты на каждый день
рецепты салатов
Рецепты от Сашки и Пашки
кролик в сметане на сковороде,
кролик в сметане с овощами,
кролик в сметане видео,
кролик в сметане с чесноком,
кролик в сметане,
кролик в сметане рецепт,
кролик в сметане в мультиварке,
кролик в сметане в казане,
кролик в сметане рецепт,
кролик в сметане в утятнице,
Готовим вкусно кролика, тушеного в сметане. Кролик, тушенный в сметане
Tags:
#Рецепты
#Кулинария
#Вкусно
#Рыба
#Дорада
#Food
#Classic
#Соус
#как
#Рецепт
#Приготовить
#Рис
#Зеленыйсоус
#Кухня
#Рыбка
#Рыбу
#Ресторандома
#Салаты
#Супы
#Борщь
#Борщи
#Щи
Как приготовить тушеного с овощами кролика. Рецепт очень простой, главный секрет тут в том, что блюдо надо долго тушить на медленном огне.
Что нужно для тушеного с овощами кролика
Чтобы приготовить кролика тушеного с овощами нам понадобятся следующие продукты:
- кролик
- пол кочана капусты
- цветная капуста
- лук, 2 большие луковицы
- одна большая морковь
- помидоры, 3 штуки
- свежая зелень
- соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить тушеного кролика
Тушку кролика хорошенько промоем под струей проточной воды. Затем разрежем кролика на крупные куски.
Кролик с картофелем и сметаной
Лук порежем полукольцами и большую часть лука бросим на дно казана. Это будет подстилка под кролика.
Поверх лука выкладываем куски кролика, все что есть, и посыпаем сверху оставшимся луком. 
Мясо надо посолить крупной солью и поперчить черным молотым перцем.
Капусту шинкуем мелкой соломкой и кладем в казан поверх кролика. 
Поверх обыкновенной капусты выкладываем нарезанную цветную капусту. 
Морковку режем тонкой соломкой, как на плов, и высыпаем в казан к цветной капусте. 
Помидоры измельчаем в блендере со свежей зеленью. Постарайтесь обязательно добавить веточку свежего базилика. Этим соусом заливаем овощи. 
Добавляем два стакана воды, накрываем крышкой и ставим казан на огонь.
Сначала прибавляем огонь на максимум, даем воде в казане закипеть. То, что она закипела можно определить на слух, не открывая казана.
Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум и готовим на медленном огне около трех часов. 
Накладываем себе полную тарелку мяса с овощами. 
Можно также добавить побольше жидкости, тогда блюдо будет похоже на густой, насыщенный суп. 
А вот как меня встречают дома на обеденный перерыв! Захожу в квартиру, а там пахнет волшебно! Жена приготовила кролика с черносливом. А чтобы мне было чем похвастаться сделала пару снимков, пока готовила.
Ингредиенты
Для приготовления тушеного кролика с черносливом нам понадобятся:
- тушка кролика — 1 шт
- одна большая луковица
- одна большая морковь
- горсть чернослива
- пучок свежей зелени
- черный молотый перец и соль по вкусу
Рецепт приготовления кролика с черносливом
Берем тушку кролика. Тщательно моем под струей холодной воды.
Разрезаем тушку на крупные куски. Кролик очень легко разделывается, поэтому нам не понадобится топор, достаточно только острого ножа.
Кидаем кусочки кролика в казан. 
Нарезаем лук кольцами и отправляем к кролику. Кролик любит морковку, поэтому вслед за луком отправляем в казан нарезанную крупными колечками морковь. Высыпаем сверху горсть чернослива. 
Солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты. Кладем сверху пучок зелени, так ее будет проще выкинуть, когда кролик приготовится. 
Добавляем немного воды, так чтобы она почти покрывала мясо. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне часа три.
Через три часа накладываем довольному мужу (то есть мне) полную тарелку ароматного мяса! Повезло же кому-то с женой! 
Ингредиенты:
- Кролик — 1 шт.
- Репчатый лук — 4 средних головок.
- Картошка — 5-7 шт.
- Шампиньоны — 500 гр.
- Апельсин — 1 шт.
- Растительное масло — 100 гр.
- Чеснок — 1 головка
- Приправы: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком
Кролик запеченный в казане пошаговый фото рецепт
К слову говоря, до этого я никогда не пробовал запекать кролика или зайца в духовке, или иным образом, однако не смотря на это, возникла идея приготовить ушастого именно таким способом.
Учитывая, что на даче как правило отсутствует нормальная духовка, было принято решение запечь кролика в самом что ни на есть дачном аппарате для запекания.
Тушим кролика
е. в чугунном казане, наподобие известного всем блюда — "казан кебаб". Итак, опишу как я запекал кролика в казане.
Для начала нам нужно разделать тушку кролика. Мне достался уже разделанный, поэтому весь процесс запечатлеть не удалось… Поскольку кролика мы решили запекать, то и куски нам нужны не мелкие (иначе могут подгореть).
Не расстраивайтесь в случае неудачи.
Такой кролик с картошкой обычно готовится в глубоком противне. рецепт приготовления.
Итак, отрезаем у кролика передние и задние ноги, отдельно откладываем печень и сердце,
Тушку рубим пополам, а грудную часть полутуши — разрубаем или разрезаем еще на две части по вдоль,
Нарезаем ребрышки по 2-3 штуки,
А вторую, заднюю часть туши, рубим на 2-3 куска вместе с позвоночником,
В казане, Кролик тушеный
Мясо мы будем использовать для запекания, а сало… я решил несколько кусков уложить на дно казана при запекании кролика, ну а остальное… короче, я еще не придумал… пока просто закинул его в холодильник…
Приступаем к маринованию кролика перед его запеканием.
Солим мясо по вкусу, добавляем по 2 чайные ложки молотого красного сладкого перца, хмели-сунели, свежемолотого черного перца горошком и вливаем 1-2 столовые ложки растительного масла (чтоб связать специи в маринаде). Безусловно, набор специя очень примерный, выбирайте его сами! Я просто засыпал что было под рукой и что мне показалось на тот момент самым подходящим! Кстати, полагаю, что в этом блюде будет далеко не лишним использование веточек тимьяна или розмарина…
Хорошенько перемешиваем кролика с маринадом, после чего убираем его мариноваться на 1, а то и 2 часа!
Пока кролик перед запеканием маринуется, займемся подготовкой наших шампиньонов.
Выдавливаем на чеснокодавилке разобранную на зубчики головку чеснока,
Вливаем к нему 1-2 столовые ложки растительного масла, добавляем щепотку соли и черного перца,
Затем отправляем в тазик с солено-перченым чесноком помытые но уже просушенные над дуршлагом шампиньоны,
И хорошенько перемешиваем грибы с чесночной смесью, чтоб с одной стороны, просолить грибы, а с другой — напитать их ароматом чеснока и черного перца. Далее, грибы убираем в сторону, и даем им, как и кролику, промариноваться,
Примерно за 20 минут до истечения 1-2 часов времени отпущенного для маринования кролика перед запеканием, чистим картофель и репчатый лук,
После чего устанавливаем казан над огнем (я готовил на газе), вливаем в него грамм 100 растительного масла, и как только оно хорошенько накалиться из него пойдет дымок,
Быстро (в течение 1 минуты) обжариваем со всех сторон поверхность картошки.
Закидывать сразу всю картошку в казан — не нужно, поскольку температуры масла может не хватить, поэтому, картошку нужно обжаривать в несколько приемов. Еще один момент, на котором я должен обратить внимание чтоб всем было понятно что мы делаем… мы не готовим продукты обжаривая их до золотистой корочки, цель в том, чтоб создать эту самую корочку! Когда все продукты будут сначала обжарены, то тогда, когда мы начнем их запекать — весь сок (ну или значительная его часть) останется внутри!
Итак, обжаренную до золотистой корочки картошку убираем в сторону и слегка присыпаем ее солью,
До встречи с настоящей хозяйкой. Ваша Оценка за прикольный рецептотлично Смотреть результаты.
е. быстро и небольшими партиями, обжариваем до золотистой корочки кролика, обжарив сначала кусочки покрупнее,
А затем, обжариваем куски кролика помельче,
В итоге, получаем все что нам необходимо для итогового запекания кролика в казане, а именно: сам промаринованный в специях и апельсиновом соке кролик уже обжаренный до золотистой корочки, замечательная золотистая картошка, подготовленный (почищенный) репчатый лук, ну и конечно же, прочесноченные шампиньоны,
Осталось уложить всю эту красоту в казан, и приступить к запеканию кролика! На самый низ казана я уложил несколько пластов кроличьего сала (хотя потом пожалел об этом, блюдо итак ну очень жирное получилось из-за непомерно жирного кролика!), но если в вашем распоряжении будет не такой жирный мутант как у меня, думаю, что кусков несколько обычного свиного сала будет в этом блюде, на самом днище казана — очень даже в тему!
Итак, я продолжу описание дальнейшей укладки казана… на сало. е. посередине казана, выкладываем картошку, а по краям, впритык к казану, укладываем сначала крупные куски кролика,
а потом, в казан укладываются оставшиеся куски кролика. Мясо перекладывается нарезанными четвертинками головками лука,
и завершают итоговую укладку нашего блюда — грибы.
Далее, крольчатина и прочее содержимое казана сначала закрывается большим блюдом (близким по диаметру с казаном), затем, плотно закрывается крышкой, и устанавливается на огонь или газ готовиться на 1,5-2 часа. Огонь не должен при этом быть сильно интенсивным! Воду подливать в казан также не нужно, воды должно быть достаточно от лука и грибов…
По истечении времени готовки, открываем казан, и наблюдаем что-то типа похожее на ЭТО
И… еще одно фотография этого чуда, но а потом, меня уже не что не могло удержать от того, чтоб не вонзить зубы в своего запеченного кролика!
Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта запеченного кролика.
Примечания
По этому рецепту можно запекать не только кролика, но и зайца, мясо в любом случае должно получиться очень мягким и сочным. Ну и еще один небольшой совет… поскольку суть сего блюда аналогична казан-кебаб, его будет очень кстати дополнить очень тонко нарезанным репчатым луком промытым водой и присыпанным сладким перцем и/или немного промаринованным в уксусе… Но это на любителя конечно…
