Как сделать латте дома: рецепты и советы. Кофе латте Латте рецепт в домашних условиях без кофемашины

Как уже стало понятно из заглавия статьи, сейчас мы рассмотрим кофе латте рецепт в домашних условиях без кофемашины. Теперь кофейный напиток с пышной пенкой доступен каждому! Прежде чем мы начнем рассматривать сам рецепт и его особенности, давайте узнаем, как выбрать пригодные кофейные зерна. Сорт кофе робуста имеет 4 % кофеина, в отличие от 1,5 % сорта арабики. Робуста всегда имеет кислинку, а арабика нежный кофейный привкус. Поэтому, для гармоничного сочетания, зерна кофе робуста смешивают с зернами сорта арабика. Что касается степени обжаривания, то они разделяются на: зеленые зерна – не обжаренные, легкую обжарку или скандинавскую, среднюю или венскую и темную обжарку – французскую.

Интересно, что, чем сильнее обжарены зерна – тем меньше в кофе остается кофеина. Поэтому, если Вы хотите взбодриться – отдавайте предпочтение легкой степени обжарки. Для кофе латте рецепт мы используем зерна французской обжарки среднего помола. Готовить мы будем в керамической турке. Кофе в ней нагревается постепенно и варится достаточно долго, так, что все частицы успеют отдать свой вкус и аромат. Количество ингредиентов приведено для троих человек.

Кофе латте ингредиенты

Кофе латте способ приготовления

Подавайте латте украшенный притрушенным какао – порошком или корицей. Домашний кофе рецепт позволит порадовать себя и любимых прекрасным напитком с воздушной пеной без специальных кофемашин и приспособлений.

Секреты приготовления

«После чашки кофе все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы», — говорил Оноре де Бальзак. И это на самом деле так. Кофе бодрит, наполняет энергией, дает силы, обостряет память и умственные способности, дарит вдохновение и радость жизни. Но кофе еще и очень вкусный напиток, который доставляет множество приятных минут и наполняет смыслом каждое утро. Однако для того, чтобы этот напиток обладал такими свойствами, надо овладеть искусством бариста и знать, как приготовить кофе в домашних условиях.

Арабика или робуста? Сорта арабики

Прежде чем заваривать кофе в домашних условиях, нужно его правильно выбрать, иначе вы быстро разочаруетесь в напитке. Все сорта кофе можно разделить на две группы — арабика и робуста. Благородная арабика имеет более мягкий и приятный вкус, в котором гармонично сочетаются сладость, легкая терпкость, а также еле уловимые кислинка и горчинка. Робуста содержит в два раза больше кофеина, поэтому она отличается более горьковатым вкусом, как говорится, на любителя. Тщательно изучайте надписи на упаковке, если вы предпочитаете 100%-ную арабику, ведь робуста нередко добавляется в различные кофейные смеси для крепости напитка.

Что касается арабики, то ее вкус зависит от местности, где она росла. Боливийская арабика имеет сливочный вкус с легкими ванильными нотками, бразильская дает напиток с характерным орехово-хлебным ароматом, а кофейные зерна из Никарагуа отличаются цветочно-дымными нотками с привкусом чернослива. Эфиопская арабика — пряно-фруктовая, индийская — шоколадная, кенийская — винно-карамельная, доминиканская — яблочно-цитрусовая, арабика Танзании — с легким ароматом абрикоса и бренди. Смешивая разные виды арабики, можно получать интересные купажи и экспериментировать со вкусами напитка.

Степень обжарки и помол

Интенсивность обжарки влияет на вкус кофейных зерен, поскольку при нагревании на поверхность выходят эфирные масла, находящиеся внутри зерна. Получается, что чем сильнее обжарена арабика, тем ярче и насыщеннее вкус напитка. Степень обжарки обозначается цифрами от 1 до 5, при этом 1 — самая слабая обжарка, при которой кофейные зерна отличаются бежевым оттенком, они дают нежный, мягкий и немного сливочный вкус. Чем сильнее обжарка, тем больше проявляется оттенков вкуса и аромата, одновременно с этим в кофейном напитке начинают чувствоваться и горьковатые нотки.

Можно покупать молотый кофе, но истинные гурманы предпочитают смалывать кофейные зерна непосредственно перед употреблением. При этом важна степень помола. Для поршневой кофеварки, френч-пресса и заваривания в кофейниках используется грубый помол, который можно получить за 7 секунд. Для капельных кофеварок идеален средний помол в течение 14 секунд, а для заваривания в фильтровой кофеварке и турке лучше взять кофейные зерна очень тонкого помола, который достигается через 20 секунд работы кофемолки. Время заваривания также важно, ведь чем быстрее настаивается напиток, тем он мягче и слабее, а чем дольше заваривается кофе, тем он крепче и насыщеннее по вкусу.

Покупайте кофе в герметичных упаковках из трехслойной фольги, препятствующей поступлению внутрь кислорода. Хорошо, если на упаковке имеется клапан, через который выходит углекислый газ. Удаление его излишков сохраняет свежесть кофе, его изначальный вкус и аромат.

Обращайте внимание на дату обжарки и срок годности, поскольку молотый кофе выдыхается и теряет свою свежесть очень быстро, что сказывается на его вкусовых свойствах.

По этой же причине не покупайте кофе на развес — он длительное время контактирует с воздухом и его вкус портится. В некоторых специализированных отделах продаются исключительно свежие кофейные зерна, которые перемалывают только по просьбе покупателей, вот такой кофе можно считать, пожалуй, самым качественным.

Также избегайте приобретать ароматизированный кофе со вкусом шоколада, апельсина, ирландского виски или ванили. Все эти добавки — искусственные. Лучше всего наслаждаться натуральным вкусом кофе без синтетических отдушек.

Вода для кофе должна быть чистой, мягкой, без посторонних запахов и вредных примесей. В идеале лучше использовать бутилированную, фильтрованную воду или талую воду из морозильника. Хорошая вода прекрасно раскрывает вкус и аромат кофе.

Кофейные хитрости и секреты

Как сделать кофе в домашних условиях особенно вкусным и ароматным? В этом помогут небольшие хитрости и секреты от профессиональных кофеваров.

Не перегревайте воду для кофе — она не должна кипеть, и как только на поверхности появились первые пузырьки, огонь можно выключать. Это касается рецептов с завариванием в чашке и френч-прессе.

Жерновые кофемолки по сравнению с приборами с лезвиями перемалывают зерна более однородно, поэтому напиток заваривается равномерно, что значительно улучшает его вкус.

Вместо сахара можно добавить в кофе сироп, например кленовый, ванильный, тыквенный, вишневый или с пряным вкусом. Небольшая щепотка соли на кончике ножа усиливает аромат кофе и уменьшает его горечь и терпкость. Ароматные специи также обогащают вкус кофе, поэтому вы можете экспериментировать с корицей, кардамоном, анисом, мускатным орехом, гвоздикой и бадьяном. Апельсиновая цедра или долька мандарина делает вкус кофе более свежим, а шапка из взбитых сливок с измельченным шоколадом на поверхности превращает его в изысканное лакомство. Такой напиток называется , «францисканский» или «меланж».

Кофе в турке в домашних условиях

На весь экран

Самая лучшая турка для приготовления — медная, с толстым дном. Сначала нагрейте ее, чтобы зерна «раскрылись», потом засыпьте молотый кофе в пропорции 1 ч. л. на 100 мл воды, хотя все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Добавьте сахар и пряности, залейте кофе холодной водой и нагревайте на медленном огне до появления пенки. Дождитесь, чтобы пенка поднялась до максимума, и тут же снимите турку с огня, не дожидаясь закипания кофе — это безнадежно испортит его вкус. Повторите нагревание несколько раз, потом разлейте кофе в подогретые чашки. При варке кофе по-турецки его категорически нельзя размешивать!

Арабы готовят кофе немного иначе. Сначала они бросают в турку сахар, расплавляют его на огне, вливают холодную воду, доводят до кипения и только потом добавляют молотый кофе. Далее турка нагревается на медленном огне до появления пенки, после чего пенка снимается без перемешивания кофе и выкладывается в чашки. После этого готовый кофе разливается по чашкам прямо на пенную шапку. Французы добавляют сахар в турку только после того, как появится пенка, размешивают кофе до полного растворения сахара и снимают с огня за пару секунд до кипения. Среди всех рецептов кофе в домашних условиях именно турецкий кофе получается самым бодрящим, глубоким и насыщенным.

Кофе капучино в домашних условиях

Черный кофе с воздушной молочной пенкой можно приготовить и без кофемашины. Сначала сварите обычный эспрессо в турке, но без сахара и специй. Чем чаще вы будете доводить кофе до образования пенки, тем вкуснее и крепче он получится. В идеале это нужно делать 5-7 раз. Теперь взбейте домашнее жирное молоко при помощи миксера, венчика, блендера или френч-пресса до образования густой пены.

Влейте кофе в подогретую чашку и выложите сверху ложкой молочную пену в пропорции 1:1. Если вы хотите приготовить капучино с молоком, то наливайте его прямо в середину кофе тонкой струйкой, а сверху уже можно выкладывать пену. В этом случае кофе, молоко и пенка добавляются в равном соотношении. Так готовится черный капучино. Белый напиток вы можете сделать похожим образом, только сначала следует влить в чашку молоко и лишь потом — кофе.

Посыпьте молочную пенку сахаром, корицей, шоколадной крошкой, молотыми орехами и подавайте напиток с ароматной выпечкой или сладостями.

Кофе латте в домашних условиях

Кофе латте представляет собой слоистый напиток из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Иногда в него добавляют сладкие сиропы, лед и алкоголь, а подают в высоких бокалах с тонкой трубочкой.

Сварите обычный турецкий кофе в турке вместе с сахаром и налейте его в теплую чашку. Подогрейте жирное молоко, но не до горячего состояния, следя, чтобы на его поверхности не образовалась пенка. Взбейте молоко миксером, блендером или венчиком, влейте его через емкость с узким носиком прямо в центр кофе. Молоко будет разливаться красивыми разводами, создавая эффектные рисунки и узоры. Помните, что для приготовления латте молока нужно брать в три раза больше, чем эспрессо.

При желании вы можете добавить в кофе сироп, украсить его тертым шоколадом и сливками. Итальянские кофейные гурманы вообще не добавляют сахар в латте и наслаждаются чистым вкусом этого аристократичного напитка.

Кофе глясе в домашних условиях

Кофе глясе готовится из холодного напитка с добавлением мороженого в пропорции 3:1. В качестве основы можно использовать турецкий кофе или эспрессо, а самое подходящее мороженое — сливочное, пломбир или ванильное. Фруктово-ягодные или шоколадные нотки, как правило, перебивают вкус натурального кофе. Если вы добавляете в глясе сахар, делайте это до того, как напиток остынет, чтобы крупинки не хрустели на зубах. Вместо сахара можно использовать разнообразные сиропы.

Кофе глясе делается очень просто — нужно сварить кофе в турке, вылить его в чашку и выложить сверху шарик мороженого. Украсьте бокал шоколадной крошкой, миндальными лепестками и любым топингом.

Вкусный, полезный, нежный, воздушный, красивый, соблазнительный – весь комплект этих замечательных эпитетов вполне подойдет для описания одного из самых любимых напитков человечества. Можно добавить сюда еще один: праздничный. Если перед вами чашка или бокал с кофе латте, то есть полная гарантия того, что настроение ваше улучшится.

Латте – это не просто кофе с молоком

Если прагматично следовать дословному переводу названия этого напитка с итальянского языка, то получим вполне прозаическое название: «кофе с молоком». Теоретически так оно и есть. Латте состоит только из кофе и молока. Но как оно приготовлено!

Когда перед вами появляется чашечка с божественным напитком, источающим нежнейший аромат, а на поверхности воздушной пенки красуются затейливые узоры мастера, то вряд ли захочется этот шедевр назвать обыденным словосочетанием.

Особенное восхищение вызывает латте-макиато. Его подают в высоких прозрачных айриш-бокалах. Сквозь стекло видно как разделились кофе и молоко, а поверх слоев аппетитно красуется кружевная молочная пенка. В отличие от классического латте в макиато акцент делается на молоко.

У прекрасного латте много общего со своим «родственником» капучино. Но знатоки кофейных изысков без труда определят разницу. Латте отличается от капучино большей воздушностью и «молочностью». У капучино пенка плотная, «мелкопузырьковая». Она как подушечка лежит поверх кофе и ее можно кушать ложечкой, добираясь до кофейного слоя.

Есть отличие и в пропорциях ингредиентов. Для приготовления воздушного итальянского лакомства молока требуется немного больше. Возможно ли приготовить кофе-латте в домашних условиях? Несомненно!

Готовим пенный кофе сами

Чтобы получить чашечку молочно-кофейного удовольствия потребуются следующие нехитрые компоненты:

порция кофе-эспрессо (50 мл) или сваренного в турке и процеженного; за неимением того и другого — можно воспользоваться крепко заваренным растворимым вариантом напитка;
свежее молоко объемом в 3 раза большем, чем порция кофе;
сахар на ваше усмотрение и вкус;
немного молотой корицы.

Если все продукты в наличии, можно приступать к таинству создания произведения кулинарного шедевра. Это творческий процесс и подходить к нему надо именно с этой позиции.

Сначала готовим хороший крепкий эспрессо. Если в этом вам помогает кофемашина – замечательно, закажите ей столько порций кофе, скольких людей вы намереваетесь угощать. Но в турке тоже получится неплохой напиток, поэтому можете варить кофе по-восточному, рассчитав нужное количество. Положите определенное количество сахара.

Займемся молоком. Если в вашей кофемашине отсутствует капучинатор, взбивающий молоко струей горячего пара, воспользуемся другими средствами. Вам прекрасно поможет блендер или миксер. Подойдет и френч-пресс или венчик для взбивания.

Свежее качественное молочко с жирностью не менее 2,5% подогреваем на медленном огне, до кипения не доводим. Взбиваем молоко в обильную и плотную пенку. Она должна хорошо держать форму.

Распределяем молоко и молочную пену по бокалам. Очень аккуратно, тонкой струйкой наливаем в них эспрессо. Пенка постепенно поднимется вверх, а в бокале будет происходить удивительный процесс формирования вкусных кофейно-молочных слоев.
На поверхности бокала порошком корицы вы, проявив фантазию, нарисуете орнамент, простое сердечко, олимпийские кольца, паутинку, бабочку или цветочек. Любой рисунок будет хорош, ведь вы его сотворите с душой и желанием доставить радость.

Вот и вся премудрость приготовления латте в домашних условиях. Но сколько будет впечатлений и восторгов!

Разнообразим классику

Классический кофе-латте заслуженно пользуется невиданной популярностью. Но строгий основополагающий рецепт можно и разнообразить.

Очень удобным способом является применение различных сиропов для получения оригинального кофейного напитка. Прежде чем наливать взбитое молоко плесните на дно айриш-бокала какой-нибудь хороший сироп. Вы разнообразите цветовую гамму и вкус традиционного латте.

Количество сиропа определяйте по вкусу, но оно не должно превышать объема порции эспрессо. Только одно условие: нельзя пользоваться сиропами цитрусовых, молоко от них может моментально скиснуть. Великолепный изысканный вкус придает сироп из черной смородины. Попробуйте, это очень вкусно.

И еще один оригинальный рецепт кофе-латте для взрослых:

порция кофе-эспрессо (40-50 мл);
порция ликера «Белиз» (40 мл);
150 мл молока, жирностью более 3,2%;
тростниковый сахар (несколько кусочков);
корица.

Готовим традиционный латте, но без добавления сахара. В высокий бокал сначала наливаем кофе, затем вспененное молоко, потом тонкой струйкой наливаем ликер. Образовавшуюся молочную «шапочку» щедро украшаем узором из молотой корцы. Ставим бокал на блюдечко, рядом кладем несколько кусочков сахара. Этот вкуснейший напиток лучше пить через трубочку.

Можно бесконечно восхищаться и перечислять достоинства красивого слоистого молочного кофе. Или кофейного молока… Такой коктейль внесет в жизнь позитив, новый вкус, согреет. Вы даже сможете прочитать признание в любви на поверхности воздушной пенки. Тогда пейте его скорей, чтобы чувства вместе с пеной не растаяли и были всегда с вами.

Может у вас есть интересная история, связанная с этим волшебным напитком? Или приятные воспоминания? Напишите, тогда вкушение кофе-латте в сочетании с вашим рассказом подарят яркому десерту еще один незабываемый оттенок вкуса.

Что может быть лучше бокала ароматного латте во время неторопливой вечерней беседы в кругу семьи или близких друзей? Правильно приготовленный, он раз за разом поражает своих поклонников эффектным видом, нежной консистенцией и изысканным вкусом.

Готовить напиток можно по-разному, в каждом случае, получая по-своему вкусные и оригинальные варианты. Неважно, будет ли это нежный напиток с классическим кофейным вкусом, латте с корицей или оригинальный имбирно-пряничный латте, неповторимый аромат и яркое послевкусие каждого из них непременно оценят многие любители кофе.

Одним из заблуждений поклонников кофе является их уверенность в том, что невозможно приготовить настоящий латте без кофемашины. На самом деле это не так. Для того чтобы сделать этот напиток будет вполне достаточно техники, которая найдется практически на любой кухне. А сам же процесс приготовления займет совсем немного времени. Поэтому, однажды затеяв сделать классический латте в домашних условиях, в дальнейшем вы вряд ли сможете удержаться от соблазна освоить и другие рецепты этого замечательного напитка.

Для того чтобы готовить вкусный кофе латте в домашних условиях, необходимо знать несколько хитростей:

Высокий стакан для латте называется айриш-стакан.
Традиционно для приготовления используется эспрессо, но в случае его отсутствия подойдет любой другой крепкий кофе. Лучше брать свежемолотый.
Для того чтобы сделать правильный латте понадобится взбитое молоко. Получить его можно с помощью следующих приспособлений: капучинатор ручной, миксер, блендер.
Перед тем, как взбить молоко для латте, его нужно нагреть до 60-70°С. Кипятить не стоит, иначе потом сложно будет придать ему пенообразное состояние.
Пышная молочная «шапка» является обязательным атрибутом. Поэтому, соединяя продукты, не забудьте оставить немного молочной пены для ее сооружения.
Перед тем как приготовить латте, надо определиться с внешним видом готового напитка.

Возможно несколько вариантов:

Все составляющие части свободно соединяются и перемешиваются.
Отдельные составляющие располагаются аккуратными слоями.

Если вы хотите, чтобы ваш напиток имел эффектный «полосатый» вид, то при его «сборке» необходимо учесть следующее:

Ингредиенты, составляющие отдельные слои, должны быть разной температуры. Например, в процессе приготовления латте с сиропом теплое взбитое молоко выкладывается на прохладный сироп, а затем уже вливается горячий кофе.
Кофе в молоко следует вливать аккуратно, тонкой струйкой. Для этих целей удобно использовать длинную ложку, поместив ее в стакан рядом с молочной массой.

Изучив и запомнив эти основные правила, можно смело запасаться всем необходимым и начинать экспериментировать.

Рецепты приготовления

«Классический»

Только латте… Только потрясающее в своей простоте и гармоничности сочетание крепкого кофе и молока.
Потребуется:

эспрессо – 50 мл:
молоко – 150 гр.;
сахар (по вкусу).

Как готовить:

сварить кофе;
разлить взбитое молоко по айриш-стаканам;
добавить в стаканы приготовленный кофе;
сверху соорудить высокую «молочную шапку».

Готово! Можно пить и наслаждаться классическим сочетанием молока и кофе.

«Пряный»

Любители пряных ароматов наверняка по достоинству оценят латте с корицей, приготовленный по этому рецепту.
Понадобится:

эспрессо – 50 мл;
молоко -150 -200 мл;
сахар по вкусу;
корица.

Как готовить:

сварить кофе;
подготовить молочную пену;
поместить подготовленные ингредиенты в айриш-стакан, перемешав их или расположив слоями;
сверху расположить «шапку» из пены и щедро посыпать ее корицей.

Пряный и ароматный латте с корицей готов.

«Имбирный пряник»

Благодаря удачному сочетанию продуктов, входящих в состав этого напитка, его вкус получается удивительно гармоничным, а аромат незабываемым.

Потребуется:

эспрессо – 50 гр;
молоко - 150 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 150 гр;
корица – щепотка;
имбирь (мелко натертый или сухой) – 10 гр;
ванилин – щепотка;
взбитые сливки - по вкусу.

Как готовить:

смесь сахара, корицы, воды, имбиря и ванилина довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 минут;
тем временем сварить эспрессо;
приготовить молочную пену;
в айриш-стакан налить сначала кофе, затем около 50 мл получившегося сиропа и, наконец, выложить пенную «шапку»;
сверху можно оформить взбитыми сливками.

Необыкновенно ароматное, имбирно-пряничное удовольствие готово.

«Яркий микс»

Еще один оригинальный способ сделать вкусный и ароматный кофе латте дома состоит в том, чтобы приготовить его с добавлением различных сиропов, выбор которых зависит исключительно от вашего вкуса.
Понадобится:

эспрессо – 50 мл;
молоко – 150 мл;
любой сироп – 50 мл;
различные топпинги.

Как готовить:

сварить ароматный эспрессо;
готовя молочную пену, можно по желанию добавить в нее немного используемого сиропа, будет правильно, если пена для шапки напитка при таком способе будет приготовлена отдельно без каких-либо добавок;
в айриш-стакан ингредиенты добавляются в следующем порядке: сначала наливается прохладный сироп, на нем располагается теплое взбитое молоко, затем аккуратно вливается горячий эспрессо, и в завершение сверху выкладывается высокая «шапка» из молочной пены;
сверху можно разместить различные добавки: шоколадную крошку или , например.

«Мечта сладкоежки»

Для приготовления кофе латте в домашних условиях по этому рецепту в числе основных ингредиентов используются халва и мед. Именно поэтому попробовавшие его любители сладостей будут мечтать полакомиться этим напитком еще не раз.
Понадобится:

эспрессо – 100 мл;
молоко – 200 мл;
халва – 50 гр;
мед – 1 ч. л.

Как готовить:

сварить эспрессо;
150 мл молока смешать при помощи блендера;
добавив в полученную смесь мед, поставить ее на огонь и нагреть практически до кипения, не переставая при этом взбивать венчиком;
из оставшейся части сделать молочную пену;
правильно в стакан влить сначала эспрессо, затем смесь молока с халвой и медом, наверх положить воздушную молочную пену;
сверху посыпать крошками халвы.

Сладкий и поднимающий настроение напиток готов!

Вооружившись этими рецептами, любой фанат вкусного кофе сможет порадовать своих близких, приготовив их любимое угощение. И действительно, вряд ли что-то может быть лучше бокала ароматного латте с корицей, самостоятельно приготовленного специально для вечерних посиделок в кругу семьи или близких друзей.

фото: depositphotos.com/ChamilleWhite, RobStark, haveseen, IgorKlimov

Если дети любят лакомиться какао, то взрослые чаще отдают предпочтение такому бодрящему напитку, как кофе. В каждом уголке мира его готовят по местному уникальному рецепту. К примеру, итальянцы гордятся своим вариантом напитка под названием латте. Его можно назвать многослойным коктейлем, в который для разнообразия вкуса добавляют различные компоненты.

Хотите узнать, как сделать кофе латте самостоятельно без особых приспособлений? Тогда будете наслаждаться итальянским кофейным лакомством дома, а не в специализированной кофейне.

Краткие сведения о пользе напитка

Большинство людей во всем мире начинает утро с небольшой чашечки божественного кофе, радующего своим неповторимым ароматом. Главное условие употребления лакомства – не злоупотреблять, ведь избыток кофеина опасен для здоровья.

Согласно последним исследованиям ученых, кофе обладает рядом полезных свойств, оказывая благотворное влияние на различные части человеческого организма:

для мозга напиток является стимулирующим средством, улучшает концентрацию внимания, психическую активность
выпив чашечку кофе, можно заметить легкое расширение зрачков, что указывает на обострение зрения
напиток без всяческих добавок уничтожает бактерии во рту, укрепляет эмаль зубов, препятствует образованию зубного камня
кофеин для сердца это ускорение работы кардиоваскулярной системы, но две чашечки напитка в день не приведут к рискованным последствиям
натуральный кофейный продукт защищает желудок от изжоги, помогает перевариванию пищи

Кофе считается сильным диуретиком, способствует ускорению обмена веществ. Однако состав напитка богат натуральными маслами, но их фильтрация зависит от способа приготовления кофе. Лакомство не способствует жировым отложениям, поскольку содержит хинины, являющиеся антиоксидантами. Поэтому готовим кофе дома по итальянскому рецепту.

Как делают арт-латте в Италии?

В итальянском рецепте используется только молоко и кофе. Благодаря сильному нагреву молока, получают однородную кремоподобную пену. При добавлении молока к кофе такая пенка, смешиваясь с кофейной массой, радует гурманов замысловатыми узорами.

Однако процесс образования различных по форме рисунков следует держать под контролем, чтобы жидкости случайно не перемешались. Тогда хорошее настроение и удовольствие от напитка гарантировано.

Как сделать дома классический вариант кофе латте?

На просторах Италии популярность кофейного коктейля не столь велика как в европейских странах. По мнению итальянских гурманов, вкус латте настолько мягкий, а сам напиток вовсе не крепкий, поэтому его могут пробовать даже дети. К тому же, само название лакомства переводится как "молоко".

Какие потребуются ингредиенты:

150 мл молока средней жирности
50 мл кофе, приготовленного по рецепту эспрессо
2-3 чайных ложечки сахара
щепотка корицы

Процесс приготовления:

Подготовка молока. Его предстоит нагреть до 50-70 градусов, но нельзя кипятить. Поскольку кипяченое молоко не получится взбить. Если для вкуса нужен сахар, его добавляют в теплый молочный продукт
Приготовление кофе. Совсем необязательно для приготовления кофе латте в домашних условиях брать за основу эспрессо, можно воспользоваться другими рецептами. Важна крепость напитка, поэтому сорт американо не подойдет. Для улучшения вкусового качества благородного напитка берут свежесмолотые зерна
Теперь следует хорошо взбить молоко (минуты 3, а то и 5) при помощи блендера, чтобы молоко вспенилось и загустело наподобие сметаны. Полученную загустевшую массу разливают по высоким стеклянным бокалам (айриш-бокалы), но не доверху. Пенку от молока оставляем, она понадобится позже
Добавление сваренного продукта. Этот момент самый сложный, нужно не испортить напиток смешиванием слоев. Для этого кофе вливают тоненькой струйкой по центру ложки, опущенной в стакан до касания молочной пенки. Главный секрет в том, что молоко должно быть прохладнее, чем кофейный продукт
Завершающий этап. Слой эспрессо покрывают воздушной молочной пенкой, оставшейся в блендере. Готовый напиток посыпают корицей, можно использовать тертый шоколад

Как сделать латте с сиропом в домашних условиях?

Изящным коктейлем с фруктовым сиропом можно удивить гостей, порадовать романтическим утром свою вторую половинку. Для кофейных гурманов не секрет, что к полезным качествам кофейного напитка добавится польза фруктового сиропа. Однако цитрусовые использовать не стоит, лучшим выбором из ягод будут черная смородина или черника.

Для приготовления оригинального напитка потребуются кофе и молоко, их количество, как в классическом рецепте. В качестве дополнительных компонентов подготовьте 50 мл черничного сиропа и порцию шоколадного топпинга. Не забудьте про айриш-бокалы и маленькие ложечки с длинной ручкой, можно воспользоваться соломинками.

Как готовить лакомство:

в бокал наливают часть порции черничного сиропа (охлажденного)
вторую часть сиропа взбивают с теплым молоком, выкладывают вторым слоем
третьим слоем станет горячий эспрессо, аккуратно вливаемый в бокал по лезвию ножа
кофе покрывают нежной густой пенкой из взбитого миксером молока
завершающий этап – украшение пенки шоколадным топпингом

По мнению ученых, умеренный режим потребления кофе снижает риск развития когнитивных нарушений, предшествующих развитию деменции. Кофеин является стимулятором внимания и активности, если не превышать лимит потребления напитка – три чашки в день.

Мужчин умеренная доза кофе избавляет от эректильной дисфункции, для женщин это улучшение внешнего вида и замедление старения.

Как готовить кофе латте по-особенному?

Для осуществления задуманного придется обзавестись кое-каким кухонным инвентарем – прозрачным стаканом, блендером, длинной палочкой, можно взять зубочистку. Еще понадобится шаблон сердечка, его можно вырезать из плотной бумаги.

Для одной порции замечательного напитка нужно подготовить следующие продукты:

мелко смолотые кофейные зерна – одна полная чайная ложечка
сахарный песок – чайная ложка без горки
вода – 150 мл
молоко повышенной жирности – 200 мл
по щепотке соли и порошка какао
ликер Бейлиз – 1-2 столовых ложки

В нагретый горячей водой бокал наливают ликер. К нему добавляют подогретое молоко, взбитое блендером. Далее на минимальном огне варят кофе с добавлением соли и сахара, постоянно помешивая палочкой.

Секрет приготовления кофе латте в домашних условиях следующий – для варки напитка сухие ингредиенты прогревают на дне турки, а затем заливают холодной водой. Пока варился кофе, над взбитым молоком поднялась пена, в ее центр тончайшей струйкой вливают кофе. Теперь используя какао и шаблон, на верхушке пены создают сердечко, рисунок которого можно подправить палочкой.

Важные особенности процесса

Чтобы внешний вид кофейного коктейля поднимал настроение, а вкус вызывал наслаждение, напиток следует готовить правильно, но экспериментировать не запрещено. Подают латте в высоких прозрачных стаканах с трубочкой, а при заполнении их молоком и кофе не забывают учитывать поднятие пены. Если к лакомству подать ложечку с длинной ручкой, можно сначала полакомиться вкусной пенкой.

Существует множество рецептов приготовления бодрящего напитка, экспериментируйте, чтобы выбрать лучший, именно свой вариант.