Кулич замес в хлебопечке выпекать в духовке. Пасхальный кулич с замесом в хлебопечке Panasonic. Пасха в хлебопечке по книге рецептов Кенвуд – пошаговый мастер-класс с фото

пошаговый рецепт с фото

Праздничный кулич на Пасху – обязательная сладость, ведь именно им угощают с утра всех родных. Но как порой тяжело и долго вымешивать для него тесто, знает только тот, кто непосредственно знаком с тонкостями создания дрожжевой заготовки.

Чтобы облегчить весь процесс и освободить время для себя, приготовьте тесто для кулича в хлебопечке, если, конечно, такая техника присутствует на вашей кухне. Она станет незаменимой помощницей для тех кулинаров, которые обожают создавать любую выпечку.

Тесто из хлебопечки отлично расстаивается и поднимается, а изделия из него получаются мягкими и нежными на вкус.

Ингредиенты

4 куриных яйца
0,5 стакана молока
1 пакетик дрожжей сухих, 10 г
400 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
80 г сахарного песка
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л.
3 ст. л. мака

Приготовление

1. Прежде чем добавлять ингредиенты в чашу хлебопечки, вспомните о том, что сначала заливают жидкие продукты, а затем всыпают сухие, и не иначе, в противном случае мука не вмешается в жидкость. Разбейте в чашу куриные яйца, всыпьте соль и сахарный песок.

2. Сливочное масло растопите. Это можно сделать как на водяной бане, так и с помощью микроволновой печи. Не кипятите его – оно должно быть комнатной температуры, иначе свернется яичный белок. Влейте масло в чашу.

3. Прочтите на упаковке с дрожжами инструкцию по применению. Если дрожжи необходимо развести в теплом молоке, как в рецепте, то так и поступите, слегка нагрев молоко. Опять же – его нельзя доводить до кипения, так как дрожжи могут «сгореть». Если же на пачке рекомендовано перемешать сухие дрожжи с мукой, то смешайте, а молоко залейте в чашу.

4. Вслед за этим всыпьте либо муку, либо смесь муки с дрожжами. Активируйте режим «Тесто» на 55–60 минут. За это время хлебопечка смешает все ингредиенты.

5. За 5 минут до окончания процесса всыпьте в чашу приправу для выпечки и мак. Его не нужно предварительно запаривать!

6. Как только послышится звуковой сигнал – ваше тесто готово. Перелейте его из чаши в емкость лопаткой и накройте полотенцем: тесту необходимо дать подняться примерно 30 минут! Тесто для кулича получается жидким, как тесто для бисквита. По окончании указанного времени оно наполнит всю емкость.

7. Заполните поднявшимся тестом формы для выпечки куличей на 1/3 часть. Опять дайте 30 минут на расстойку в теплом месте.

8. Тесто поднимется и заполнит собой практически всю форму – теперь куличи можно выпекать. Поместите их в духовой шкаф на 20 минут при 160–180° С.

9. Готовые куличи извлеките из духовки и обязательно остудите! Лишь после этого покройте их сахарной пудрой или сахарной глазурью. Подавайте на стол, разрезав на порционные кусочки.

Хозяйке на заметку

1. Мука 1-го сорта причисляется к высококачественной хлебопекарной продукции. Она подходит для блинов, сырников, песочного печенья, пряников, но не для куличей. Пасхальное лакомство замешивают на муке исключительно высшего сорта, только тогда в достаточно тяжелом сладком тесте будет много воздушных пузырьков, а в готовом изделии – крупных пор.

2. Цилиндрические формочки смазывают каким-либо кулинарным жиром либо маслом не только внутри, но и частично снаружи – по внешнему краю горловины сантиметров на 5. Сложно рассчитать, насколько поднимется тесто, иногда шапка кулича охватывает верхушку формы, стекая по ней и запекаясь. Отделяя ее, хозяйка рискует раскрошить верх выпечки, а масляная смазка это предотвратит.

3. Где лучше всего расстаивать дрожжевой замес? Зимой – неподалеку от батареи, в четверти метра от нее. Летом – прямо в кухне или в той комнате, куда заглядывает солнце. Окно в помещении обязательно закрывают! Сквозняк губителен для опары и сырого теста. Накрывать то и другое надо тонкой тканью. Хороший вариант – многослойная марлевая салфетка.

4. Куличи пекут только на свежем молоке. Если в хлебопечке оно даже слегка свернется, замес будет испорчен. То есть получится вкусный сдобный кекс, но никак не классический кулич.

Вы решили приготовить тесто для пасхи в хлебопечке без выпечки? Тогда я с удовольствием вам расскажу, как это сделать, так как лучшей помощницы для замеса теста просто не найти.

Я уже много лет выпекаю . С появлением помощницы, которая умеет сама готовить хлебушек, работы на кухне у меня стало меньше, а вкусной выпечки — больше. Подготовить сдобное пасхальное тесто в хлебопечке проще простого, так как нужно всего лишь заложить продукты в форму и включить ее на полтора часа. Спустя указанное время все будет готово. Останется только распределить тесто по формочкам и выпечь.

Раньше, когда у меня не было такой нужной кухонной техники, я думала, что лучше руками замешивать тесто (я и сейчас в виде исключения люблю это делать). Но хлебопечь делает это лучше, так как она готовит по технологии: замешивает нужное время, подогревает до нужной температуры, замешивает нужное количество раз и т.д. Молодым хозяйкам бывает трудно разобраться со всеми технологичными процессами и соблюсти их. Техника делает это вместо нас.

Наша главная задача — использовать качественные продукты, и об этом я хотела бы сказать пару слов. Для приготовления пасхи нам нужны такие продукты: молоко, яйца, сливочное масло, мука, ванильный сахар, сухие дрожжи, изюм.

Для приготовления лучше всего использовать жирное домашнее молоко, так как в нем процент жира большой и кулич получится нежным и пушистым.
Яйца тоже лучше взять домашние, так как только в этом случае пасха будет красивого желтого цвета. Если возьмете магазинные яйца, тогда для цвета можно добавить куркуму на кончике ножа.
Сливочное масло тоже лучше использовать домашнее, но это в наше время большая редкость, так что магазинным тоже можно заменить. Процент жира не должен быть меньше 72%.
Муку берем пшеничную высшего сорта. Она прекрасно подходит для выпечки сдобы.
Ванильный сахар или ванилин используется для ароматизации. С ванилином в чистом виде нужно обращаться осторожно, так как из-за его переизбытка тесто может горчить.
мы с вами уже говорили. Лично я использую сухие быстрорастворимые (инстантные). С ними легче всего работать, а поднимают они даже сдобу с большим количеством жиров.
Изюм можно купить светлый или темный, но главное, чтобы он был без косточек. Перед приготовлением его нужно обязательно залить горячей водой, чтобы убрать остатки грязи на поверхности.

С качеством продуктов разобрались, теперь давайте уже перейдем к рецепту.

Ингредиенты

2 яйца и молоко (общий объем должен быть 300 мл)
40 г сливочного масла
6 ст.л. сахара (можно добавить еще 1-2 ложки, если вы сладкоежка)
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сухих быстрорастворимых (инстантных) дрожжей
4-4,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
щепотка ванилина или 1/2 ч.л. ванильного сахара
горсть изюма

Как приготовить тесто для пасхи в хлебопечке: рецепт

Все минимально просто. В стакан емкостью 300 мл вбиваем яйца.
Доливаем к яйцам в стакан молоко до самого верха. Выливаем яйца с молоком в форму.
Добавляем кусочек мягкого сливочного масла (можно растопить на водяной бане, а можно взять подтаявшее мягкое кусочком, как у меня).
Засыпаем сахарный песок.
Немного соли, чтобы вкус был гармоничным.
Для аромата немного ванильного сахара.
Отмеряем 4 стакана муки.
Засыпаем сухие быстрорастворимые дрожжи и отправляем форму в хлебопечку. Включаем программу «Замес теста».
Теперь смотрим, чтобы за несколько минут из всех ингредиентов замесился колобок. Если нужно, подсыпаем оставшуюся муку. Следующие полтора часа тесто на пасху в хлебопечке будет вымешиваться, подогреваться и готовиться.
После звукового сигнала оно готово.
В готовое тесто я аккуратно вмешиваю промытый изюм руками, так как в хлебопечке изюм после горячей «бани» в воде становится мягким и во время замешивания в форме он растирается.

Как видите, приготовить в хлебопечке тесто для пасхи (без выпечки) очень просто. У меня из одной порции получается 3-4 небольших кулича.

Сегодня мы собрали ТОП самых популярных и вкусных рецептов сдобного теста для пасхальной выпечки. Мы расскажем, как выпекать куличи на Пасху в обычной духовке или в профессиональной хлебопечке. Прочитав нашу статью, вы научитесь замешивать тесто с живыми дрожжами и без них, а также подберете рецептуру вкусных куличей для пасхального стола.

Постное дрожжевое тесто для пасхального кулича - быстрый и вкусный рецепт

Это тесто для куличей на Пасху готовится всего 20 минут.

Необходимые продукты для пасхального кулича в духовке

пшеничная мука - 8 стаканов;
сахар-песок - 4 столовые ложки;
свежие дрожжи - 75 грамм (можно заменить на сухие активные - 3 чайной ложки);
растительное масло - 1 стакан;
вода - 3 стакана.

Пошаговое приготовление быстрого дрожжевого постного теста с фото

Наливаем в миску теплую воду, разводим дрожжи, добавляем сахар, тщательно размешиваем.
Добавляем 1 стакан просеянной муки, вновь перемешиваем, накрываем махровым полотенцем, оставляем на 15 минут в теплом месте.

Засыпаем соль, выливаем растительное масло, размешиваем, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем.
Тесто готово, перед отправкой в духовку можно дополнительно дать ему настояться в течение 30 минут.

Творожное тесто для кулича в хлебопечке - вкусный и полезный рецепт с медом на Пасху

Для творожного кулича в хлебопечке нам понадобятся

пшеничная мука - 600 грамм;
творог - 220 грамм;
куриное яйцо - 3 штуки;
сухое молоко - 2 столовые ложки;
растительное масло - 2 столовые ложки;
ошпаренный кипятком изюм - 100 грамм;
жидкий мед - 2 столовые ложки;
сухие дрожжи - 2 грамма;
шепотка соли.

Приготовление полезного кулича на Пасху по рецепту без сахара

В мерочный стакан кладем 3 яйца, взбиваем, добавляем воду, чтобы общий объем массы в миске был не более 300 мл.
Яичную смесь выливаем в отсек хлебопечи, добавляем сухое молоко, масло, творог, мед, дрожжи, изюм и щепотку соли.
Просеиваем в чашу муку, вымешиваем и включаем хлебопечку на 3 часа.
Когда пасхальный кулич будет готов, даем ему остыть, затем поливаем верхушку глазурью и украшаем кондитерскими фигурками.

Рецепты нежных куличей на Пасху - мокрое тесто на сметане в хлебопечке Панасоник

Ингредиенты для пасхального кулича в хлебопечке Панасоник

мука высшего сорта - 500-550 грамм;
сухие дрожжи - 2,5 чайной ложки;
куриное яйцо - 2 штуки;
молоко - 150 мл;
сметана - 3 столовые ложки;
сливочное масло - 50 грамм;
сахар - 7-8 столовых ложек;
ванильный сахар - 1 пакетик;
лимонная цедра, натертая на меткой терке - 2 чайной ложки;
растительное масло - 1 столовая ложка;
цукаты и изюм по вкусу.

Как сделать мокрое тесто для кулича на Пасху - рецепт в хлебопечке Панасоник

Выкладываем все ингредиенты в контейнер хлебопечки, при этом муку и дрожжи кладем в последнюю очередь.
Запускаем программу замеса теста на 1,5 часа, а после подачи специального сигнала засыпаем изюм или цукаты в специальный отсек.
Для хлебопечки «Панасоник» подойдут программы «Месить» или «Тесто».
Как только тесто подойдет, даем ему отстояться до тех пор, пока оно не увеличится до 4/5 частей формы, затем запускаем режим «Выпекать» на 1 час.

Быстрое тесто для кулича на Пасху на соде без дрожжей - для хозяек, у которых нет свободного времени

Этот рецепт теста для пасхальной выпечки самый простой из всех возможных. К тому же, тесто без дрожжей - стопроцентный вариант для новичков, поскольку тесто будет подниматься при помощи соды. Так что, если вы не ладите с приготовлением дрожжевой опары, смело запоминайте этот вкусный рецепт.

Ингредиенты для быстрого сдобного теста без дрожжей

пшеничная мука - 400 грамм;
сливочное масло - 60 грамм;
молоко - 300 мл;
куриные яйца - 2 штуки (отделяем белки и желтки друг от друга);
сахарная пудра - 120 грамм;
ванильный сахар - 1 пакетик;
лимонный сок - 4 столовые ложки;
пищевая сода - 1 чайная ложка (соду можно заменить разрыхлителем для выпечки);
светлый размоченный изюм без косточек - 50 грамм;
щепотка соли;
покупная лимонная глазурь.

Пошаговый мастер-класс по приготовлению быстрого бездрожжевого теста

Включаем духовку на 180° C на разогрев, в это время приступаем к тесту.
Растапливаем сливочное масло, оставляем остыть.
Растираем желтки с ванилином и сахарной пудрой, заливаем в миску с топленым маслом.
Тонкой струей вливаем лимонный сок.
Затем небольшими порциями засыпаем просеянную муку, частями выливаем молоко.
Аккуратно размешиваем, добавляем соду.
Изюм просушиваем, обволакиваем в муке и добавляем в тесто.
Взбиваем белки, добавляем щепотку соли, вводим массу в тесто деревянной лопаткой.
Тесто раскладываем по формам, пасхальные куличи печем в духовке около 1 часа.
По готовности выпечку поливаем лимонной глазурью.

Мягкое александрийское тесто для куличей на Пасху - мастер-класс с пошаговыми фото

Совершенно потрясающая, нежная и сладкая сдоба получается из александрийского теста, по которому выпекали куличи на Пасху наши бабушки. Из 1 порции теста получается очень много куличей, поэтому после замешивания можете смело раскладывать сдобу по разным формочкам.

Ингредиенты по рецепту куличей из александрийского теста

топленое молоко - 1 литр;
сахар - 1 кг;
сливочное масло - 500 грамм;
куриные яйца - 10 штук;
к яйцам 3 желтка дополнительно;
пшеничная мука высшего сорта - около 2 кг;
соль - 1 чайная ложка;
немного подсолнечного масла, чтобы обмакивать руки и смазывать формочки;
ванильный сахар - 3 пакетика;
распаренный изюм - 200 грамм;
свежие дрожжи.

Пошаговое приготовление мягкого александрийского теста с фото

Легонько взбиваем десяток яиц при помощи вилки или венчика, смешиваем с теплым молоком, сахаром, живыми дрожжами и оставляем на ночь в теплом месте (в среднем на 8-12 часов).
В подошедшую опару высыпаем размокший изюм, соль, ванилин и муку.
Обмакнув ладони в растительное масло, начинаем месить тесто, доводим массу до однородного состояния.
Оставляем миску на 1-2 часа, чтобы тесто немного подошло. Когда масса увеличится вдвое - раскладываем по формочкам, чтобы тесто занимало 1/3 часть.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180° C до тех пор, пока пасха не станет румяной.

Верхушки остывших куличей смазываем пасхальной помадкой и украшаем кондитерской посыпкой.

Как сделать заварное тесто для кулича на Пасху - любимый рецепт у большинства хозяек

Следующее тесто для кулича неспроста считается одним из лучших, ведь готовый кулич на Пасху не высыхает, не черствеет и не крошится. Несмотря на то, что заварное тесто плотное и тяжело вымешивается, готовая сдоба получается мягкая и вкусная, а куличи сразу понравятся всем членам семьи и гостям вашего дома.

Приготовление вкусного заварного теста для кулича с фото пошагово

Доводим до кипения 1 стакан молока. Быстро помешивая, всыпаем в миску 1 стакан муки, затем вымешиваем до эластичного состояния.
В другую емкость выливаем полстакана теплого молока, добавляем 1 пакетик сухих дрожжей, 100 грамм муки и оставляем липкое заварное тесто на 15 минут.

Содержимое обеих мисок объединяем, взбиваем при помощи миксера и оставляем подниматься на полтора часа.

Берем 5 яиц, отделяем желтки, в них добавляем 1 стакан сахара, половину чайной ложки соли, растираем до консистенции белого цвета. Выливаем половину яичной смеси в дрожжевую опару, добавляем 1 стакан муки, вновь оставляем на 1 час.
Заливаем остатки яичной смеси, засыпаем еще 3 стакана муки, взбитые белки, 100 грамм размоченного изюма, пакетик ванильного сахара и 200-граммовый брикет размягченного сливочного масла. Вымешиваем около 40 минут, пока тесто не начнет отставать от рук.

Заварное тесто для кулича на Пасху выкладываем в формочки, смазанные растительным маслом, на 2/3 высоты.

Выпекаются пасхальные куличи при температуре 200° C около 45-60 минут.

Вкусное тесто для куличей на Пасху - проверенный годами рецепт

Ингредиенты для пасхального кулича в духовке

пшеничная мука - 3 кг;
молоко - 2 стакана;
куриное яйцо - 10 штук;
маргарин - 400 грамм;
сахар - 3 стакана;
сухие дрожжи - 80 грамм;
соль - ¾ чайной ложки;
изюм - 200 грамм;
ванилин - 1 пакетик;
жирная сметана - 200 грамм;
корица на кончике ножа.

Приготовление сдобного теста на Пасху по бабушкиным рецептам

В подогретом молоке разводим дрожжи, засыпаем 500 грамм муки, перемешиваем, ставим в теплое место, ждем, когда тесто увеличится в 2 раза.
Затем добавляем взбитые с сахаром и ванилином желтки от яиц, оставшуюся муку, размягченный маргарин, соль и сметану, далее все хорошо вымешиваем.
Белки взбиваем до состояния пены, вливаем в общую массу и месим тесто до тех пор, пока оно не начнет отходить от стенок посудины.
Оставляем в теплом месте, ждем, пока сдоба опять подойдет в 2 раза, засыпаем изюм и раскладываем массу по смазанным растительным маслом формам, заполняя их на 1/3 часть.

Необычное мягкое тесто на пасху с сухими дрожжами - печем кулич с миндалем в хлебопечке на Пасху

Ингредиенты для миндального пасхального теста по рецепту с сухими дрожжами

пшеничная мука - 2 стакана;
сливочное масло - 50 грамм;
сметана - 100 грамм;
молоко - 0,3 граненого стакана;
яйцо - 2 штуки (1-ое яйцо для теста, 2-ое - только белок для помадки);
сахар - 5 столовых ложек;
сухие дрожжи - 7 грамм;
очищенный миндаль - 80 грамм;
изюм - 2 столовые ложки;
соль - 0,25 чайной ложки;
сахарная пудра - 2,5 столовые ложки;
лимонный сок - 1 чайная ложка.

Приготовление воздушной сдобы на Пасху в хлебопечке

Миндальные орехи перемалываем в блендере, изюм промываем и просушиваем.
В контейнер хлебопечи заливаем молоко, топленое сливочное масло, сметану.
Жидкие продукты полностью засыпаем просеянной мукой, сверху по разным углам кладем соль и сахар, а по центру делаем выемку для яйца и дрожжей.
Далее засыпаем изюм с миндалем, выпекаем в режиме «Сдобный хлеб».
Когда кулич на Пасху остынет - поливаем глазурью из белка, взбитого с сахарной пудрой, верхушку сдобы посыпаем остатками орешков.

С праздником Пасхи, дорогие читатели!
У меня, как всегда, не получается выкладывать в блог пасхальные рецепты заранее: все делаю в последний момент. Ну ничего, практика показывает, что на следующий год все эти посты становятся очень даже популярными и востребованными. В этом году я не отмечала Пасху, как обычно, со своими студентами в университете, так как Пасха поздняя, и семестр у нас уже закончился, да и гостей мы не ждали. Поэтому в этот раз я делала всего лишь два небольших кулича для нашей маленькой семьи, и не страшно было провести эксперимент и попробовать новый рецепт. Кстати, мой очень хорош и меня полностью устраивает, но было интересно попробовать сделать тесто для куличей в хлебопечке, да и многим читателям эта технология пригодится.
Куличи получились очень удачно: высоко поднялись, легко выпали из формы, по цвету были милыми, желтенькими, по вкусу традиционно душевными и сдобными, и текстура их была очень приятной: слегка слоистой, очень похожей на текстуру . Хлебопечка также помогает сэкономить немного времени и сил, и грязи на кухне было меньше. И все же совсем без возни с куличами нельзя, но в этом и есть их прелесть:)

Еще один новый момент: для этих куличей я делала глазурь по новому рецепту, по типу итальянской меренги, и она мне понравилась больше, чем традиционная.

Ингредиенты для теста (с небольшими изменениями от исходного рецепта):

330 г муки (плюс еще немного для обваливания сухофруктов и присыпки форм)

1 1/2 ч.л. сухих активных дрожжей

125 мл молока

2 яичных желтка

85 г сахара

70 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания форм)

2 ст.л. оливкового масла

80 г сухофруктов и цукатов (я брала в этот раз только сушеную клюкву)

горсть необжаренного миндаля

1 ст.л. коньяка или рома

1 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры (я заменила цедрой лайма)

1/3 чайной ложки кардамона (у меня не было)

большая щепотка шафрана

1 ч. л. ванильной эссенции (или 2 ч. л. ванильного сахара)

1 ч. л. соли

Ингредиенты для глазури:
1 яичный белок
1/2 стакана сахара
1/6 стакана воды
щепотка специального стабилизатора для белков (cream of tartar, можно не использовать)
щепотка соли
1/2 ч.л. ванильной эссенции (или 1/4 ч.л. ромовой)

Тесто в этом рецепте делается в два замеса (по классическим канонам тесто для куличей должно подняться три раза: опара, основное тесто, плюс сами куличи.) Для первого замеса кладем в хлебопечку половину просеянной муки, молоко, оливковое масло, соль, 1 ст.л. сахара и дрожжи в порядке, указанном в инструкции. Ставим на быстрый цикл для теста (или задаем программу на цикле "Homemade": 10 мин. - подогрев, 14 мин. - замес, 20 мин. - подъем. Кстати, положительный момент: этот рецепт заставил меня научиться задавать программу для моей хлебопечки!)

Тесто после первого замеса вышло довольно густое и плотное, что меня немного смутило, так как я привыкла делать куличи на полужидкой опаре, но потом все получилось хорошо.

Пока хлебопечка работает над первым замесом, готовим прочие ингредиенты. Яйцо и желтки слегка взбиваем, пару чайных ложек смеси отделяем для смазывания верха куличей. Добавляем сахар и взбиваем смесь добела.

Миндаль провариваем 3 минуты в кипящей воде.

Затем миндаль очищаем и рубим не очень мелко.

Шафран растираем в пудру и заливаем коньяком или ромом. Сухофрукты заливаем небольшим количеством горячей воды. Цедру лимона, апельсина или лайма трем на мелкую терку. Сливочное масло растапливаем в микроволновке.

Распаренные сухофрукты, если они крупные, нарезаем на мелкие кусочки. Обваливаем сухофрукты в небольшом количестве муки.

Для второго замеса в хлебопечку (к тесту, получившемуся после первого замеса) кладем взбитые яйца, сливочное масло, ванильную эссенцию, шафран (вместе с жидкостью) и оставшуюся просеянную муку в порядке, указанном в инструкции. Ставим на основной цикл для теста (или задаем программу на цикле "Homemade": 10 мин. - подогрев, 20 мин. - замес, 45 мин. - первый подъем, 50 мин. - второй подъем.) Если вы собираетесь печь кулич непосредственно в хлебопечке, то можно поставить ее на основной цикл для хлеба, или добавить еще 40 мин. на выпечку к заданной программе "Homemade." Во время замеса, когда звучит звуковой сигнал для добавления дополнительных ингредиентов, добавляем в хлебопечку миндаль, сухофрукты и лимонную цедру.

Тесто после второго замеса получается приятно желтенькое и опять-таки довольно плотное - плотнее, ем мое обычное тесто для куличей, больше похожее по текстуре на тесто для сдобных дрожжевых булочек или пирогов.

Формы для куличей хорошо смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Кладем в формы тесто, заполняя их на 1/2 - 2/3 объема. Накрываем формы с тестом полотенцем и даем им 15 минут постоять в теплом месте. Смазываем верх куличей взбитым с небольшим количеством воды яйцом. Ставим формы в разогретую до 180 C (350 F) духовку и печем 40-50 минут, до сухой зубочистки. Если в процессе выпечки верх кличей начинает очень сильно зарумяниваться, можно прикрыть его небольшим кружочком фольги.

Вынимаем куличи (поднялись они, кстати, замечательно.) Остужаем несколько минут в форме, затем вынимаем (выскочили из форм куличи тоже без проблем; технология смазывания форм маслом и присыпания их мукой очень эффективна.)

Остужаем куличи, положив их на бок на полотенце и часто переворачивая.

Готовим глазурь. [Итальянская меренга - это белки, взбитые с горячим сахарным сиропом. Они стабильнее обычных взбитых с сахаром белков и очень хорошо подходят для украшения тортов, капкейков, или, в нашем случае, куличей.] Миксером взбиваем белок с солью и стаилизатором, если используем его, в мягкую пену.

Дрожжевое тесто для пасхи в хлебопечке получается пышным, нежным и очень ароматным. Весь процесс его создания занимает около 1,5 часов, при этом техника сама слегка подогревает чашу с тестом, чтобы оно хорошо подошло. Хлебопечка значительно экономит ваше свободное время, ведь во время замеса вы можете заниматься своими делами, создавая и другие вкусные блюда к Пасхе.

Не забывайте о том, что все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры, а вводимое сливочное масло - растопленным и охлажденным. Приобретайте сливочное масло высокого качества, не спред и не маргарин.

Дрожжевое тесто требует двух подходов и двух замесов. Если замесов или подходов будет больше, тесто собьется и выпечка не будет пушистой, пористой. В хлебопечке происходит 1 замес и 1 подход, тесто, полученное в процессе, необходимо еще раз вымесить в пшеничной муке и сразу же разложить по смазанным жиром формочкам, добавляя по желанию изюм, мак, сухофрукты и т.д.

Подготовить указанные ингредиенты.

Молоко подогреть до 30°С, влить в чашу хлебопечки, всыпать 0,5 стакана муки.

Добавить соль, 0,5 стакана сахара, сухие дрожжи. Активировать на табло режим "Тесто" или "Дрожжевое тесто", в зависимости от марки техники. В моей хлебопечке процесс создания дрожжевого теста занимает 1 час 30 минут.

Техника сразу же начнет размешивать содержимое чаши.

Будьте готовы, что через 30 минут хлебопечь подаст вам звуковой сигнал о том, что пора добавлять и другие ингредиенты. Вбить в чашу куриные яйца комнатной температуры.

Всыпать оставшийся сахарный песок, залить растопленное охлажденное сливочное масло.

Всыпать оставшуюся муку, оставляя 0,5 стакана на подпыл, когда тесто будет готово. Закрыть хлебопечь крышкой и заняться своими делами.

Спустя 1 час техника подаст звуковой сигнал и вы увидите в чаше пышное, пузырчатое сдобное дрожжевое тесто.

Смочите руки в растительном масле и извлеките тесто в миску, салатник - оно должно быть липким и тяжеловатым, но очень нежным при прикосновении. На данном этапе в тесто можно добавить изюм, после чего разложить тесто на 1/3 высоты формы. Дать тесту расстояться около 30-40 минут в тепле, чтобы тесто заполнило больше половины формы, затем выпекать в духовке при 220°С примерно 15-20 минут и снизить температуру до 170-180, выпекать еще 20-25 минут.

Готовый кулич обязательно остудить и покрыть глазурью, присыпать цветной присыпкой. Вот такой кулич в разрезе.

Счастливой Вам Пасхи!